カモの胸肉のロースト | トゥールーズ在住pandraraさんのおすすめ料理・食べ物

【オススメ度】

★★★★★ by pandrara (５個満点)

おすすめする理由と説明

鴨の胸肉を皮目からパリッと焼き、内側はジューシーなミディアムレアです。
また、カモ肉のコンフィ（低温の鴨脂でじっくり煮込んだ料理）もおすすめです。塩と香草でマリネした鴨のモモ肉が数時間かけて煮込んであり、外はカリッと、中はホロホロの食感です。

情報の提供者(ロコ):

pandraraさん

2024年からフランスのトゥールーズに在住しています。 現地情報などご希望の方はお気軽にご連絡ください。

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