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ロコに質問するカスレ | トゥールーズ在住Momoさんのおすすめ料理・食べ物
カスレ
現地語表記：Cassoulet
【オススメ度】
★★★★★ by Momo (５個満点)
おすすめする理由と説明
カスレはオクシタニ地方を代表する郷土料理でインゲン豆、ガチョウまたはカモのコンフィ、トゥールーズソーセージの煮込み料理です。
百年戦争の時、オクシタニ地方の村人が村に残る豆類や肉類を鍋で煮込んで兵士に提供したと伝えられており、カスレという名前は「カソル」という、テラコッタの中に材料を入れて弱火でコトコト煮込んだ料理に由来しています。
最後にオーブンで仕上げるので、表面がカリッとしていて香ばしい。
情報の提供者(ロコ):
Momo
2013年からトゥールーズに在住しています。 今は子育てもひと段落つき、自分の時間が増えたので、フランスやトゥールーズに興味をもった日本の方のお手伝いができればと思ってます。 趣味は街歩き、カフェ巡り、写真撮影、ガーデニング、旅行です。よろしくお願いします。 バラ色の街 トゥールーズへようこそ！ 白い街並みが多いフランスで テラコッタレンガで作られた街のトゥールーズはまた違う趣き...