トゥールーズ

フォアグラ | トゥールーズ在住日本人のおすすめ料理・食べ物

フォアグラ

現地語表記：Fois grass

【オススメ度】

★★★★★ (５個満点)

フォアグラ

基本情報

フォアグラ販売の盛んな時期は１１月から２月ころまで。
ノエルの前からその後までの冬の時期です。
もちろん、瓶詰めや真空パック状態でいつでも手に入るのですが
冬はノエルで自宅でフォアグラ作りをするフランス人が多いのです。
この時期に出回るフレッシュな”フォア”を購入して
自宅で自分好みに”フォアグラ”を作るというのがフランス流です。

おすすめする理由と説明

トゥールーズは言わずと知れた”鴨”の生産地。
必然的に”フォアグラ”の街なのです。
フランス人も、”トゥールーズ”に住んでいるというと、
ほとんどの方の反応が”フォアグラの！”とかえってきます。

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