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ロコに質問する干し豆腐の冷菜 | シャンハイ(上海)在住たこさんのおすすめ料理・食べ物
干し豆腐の冷菜
現地語表記：干丝(ガンス)
【オススメ度】
★★★★★ by たこ (５個満点)
基本情報
これは上海料理ではなくお隣の江蘇省の料理なのですが、上海のレストランなどには結構あります。
ヨウ ガンス マ
と聞いてみてください。
おすすめする理由と説明
豆の加工物で、意味は干した豆腐なんですけど、
いうなれば硬い湯葉みたいな？豆でできた麺みたいな？感じで、家でもよく、お蕎麦と一緒にまぜて、野菜入れて麺つゆとかでも食べちゃいます。
中国の方の食べ方は、冷菜やお惣菜にして食べます。
江蘇省の名物ですが、上海のレストランなどには結構あります。
(上海は江蘇省から移民してきた方が多いので)
中国は豆の加工品はたくさんありますが、これが一番食べやすく、日本人の口にも合うと思います。
情報の提供者(ロコ):
たこ
上海人と結婚して上海に住んでます。 会社員時代には広州と深センに、駐在で1年半くらい住んでいました。 本業は上海に住みながら、日本（ヤフーやAmazon）でペット関連を中心にオーダーメイドのお店をやってます。小さいものから大きなものまで、市場より安いお値段で国際配送をご提供できる事が強みです。 自営業なので平日を中心に、古鎮や老街や、上海の名もなき場所を散歩してローカルご飯を食...