スフィンチョーネ | パレルモ在住かっちんさんのおすすめ料理・食べ物

スフィンチョーネ

現地語表記：Sfincione

【オススメ度】

★★★★★ by かっちん (５個満点)

基本情報

シチリア島西部のバゲリアやパレルモのスフィンチョーネはスフィンチョーネ・バゲレーゼやスフィンチョーネ・パレルミターノと呼ばれローカルから人気の一品です。
パレルモとバゲリアのスフィンチョーネの違いは、パレルモはトマトソースに玉ねぎ、アンチョビ、カチョカヴァッロチーズ、オレガノ、パン粉をのせて焼き上げるものが多く、バゲリアは新鮮なリコッタチーズと玉ねぎを使用したバリエーションもあります。バゲリアのスフィンチョーネはこの地域特有のスタイルで、バゲリア・ビアンコと呼ばれトマトソース無し(パレルモは基本トマトソース)観光客にはあまり知られていない隠れた名物となっています。
スフィンチョーネ・バゲレーゼの店舗リスト↓
https://www.allfoodsicily.it/sfincione-di-bagheria-la-guida-dei-10-migliori-forni-dove-gustare-lo-sfincione-bagherese/

おすすめする理由と説明

スフィンチョーネはシチリア風のピザで、通常のピザよりも厚みのあるふわふわとしたパン生地にトマトソース、玉ねぎ、アンチョビ、パン粉などを乗せた郷土料理です。揚げずに焼いているので、普通のピザよりライトな食感が味わえます。

情報の提供者(ロコ):

かっちん

国内外観光業に関わる仕事（航空会社空港勤務、東京都と鉄道会社の訪日外国人観光案内所、海外ホテル）にトータル9年程従事経験有。 2020年夏～シチリア島パレルモ郊外在住。 2018年〜ドバイ滞在時ロコタビ（当時はトラベロコ）登録、ロコ活動開始。 2023年～シチリア島のロコ活動開始。 専用車での移動、レストラン予約、パレルモ中心地観光アテンド、パレルモ郊外・近郊の街散策等シチリア島...

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