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ロコに質問するコロンビア風もつ煮 | メデジン在住ひろしさんのおすすめ料理・食べ物
コロンビア風もつ煮
現地語表記：Mondongo
【オススメ度】
★★★★★ by ひろし (５個満点)
基本情報
https://mondongos.com.co/
https://ajiacos-y-mondongos.business.site/
おすすめする理由と説明
さらりとカレー風味のもつ煮です。付け合わせにご飯、アボガド、バナナがついてきます。お好みで切って混ぜて食べてください。コロンビア内どこでも名にしますがやはりここメデジンのが群を抜いた美味しさです。
おすすめのレストランはその名もずばりの「MONDONGO」もしくは「AHIACO & MONDONGO」がおすすめです。
情報の提供者(ロコ):
ひろし
コロンビアに加工分野の水産技術者として派遣されたのがかれこれ30年前、その後日本と関係のある現地法人で水産分野の開発の仕事についてかれこれ25年、コロンビアの海岸地域は全て網羅しています。仕事柄、色々な器官と関係を持ち漁村を中心とした開発活動に従事。また、そこから派生して調理人としても現在活躍中、特に魚料理を中心に日本食の普及活動にも携わっています。また、趣味の音楽がバンドの活動につながり、...