回答遅くなってすみません。
お洒落なお店とのことですが、バンクーバーは全体的にあまりお洒落な人はいません。
パリやニューヨーク（行ったことないけど、）おしゃれな人いっぱいいそうですね～～。そんな感じで期待されてたらちょっと残念かも？しれません。そして私もあまりファションに興味がないのですが、知ってる限り書き出してみます。
ダウンタウンのロブソンストリートには、ルルレモン（lululemon)バンクーバー発のヨガウェアの店です。
ルーツ（roots)カナダブランドです。ゾラ、フォーエバー21、バナナリパブリック、アリッチア、プレンティ、ギャップなどいろんなお店があります。

アルバー二ストリートは、ティファニー、エルメス、ヴィトン、プラダなどなど高級ブランドのお店があります。ロブソンより高めです。

グランビルストリートには、パシフィックセンターモールがあって、モールの中はロブソンスリートとほぼ同じ店です。モールの続きに、ノードストローム（アメリカのデパート）ホルトレンフュー（高級な感じ。）とベイ（カナダのデパート）ここは男性用の服多いです。
　　　　　　　　
グランビルストリートとロブソンストリートの角にウィナーズがあって（3階です）いろんな服を安く売ってるんだけど。陳列がバラバラな感じなので、時間をかけてゆっくり探すと掘り出し物に出会えます。
　　　　　　　　　
ロブソンストリートとバラードストリートの角の２階は古着屋です。面白いかも？
　　　　　　　　　
ガスタウン周辺も観光がてら歩いたら色々なお店あります。
　　　　　　　　　
ダウンタウン以外ではキツラノ、（ダウンタウンから車で１０分？バスでも行けます）の4ｔｈストリートは、お洒落な人が多いとされます。

ローカルアーティストの服が買えるのは、ダウンタウンからメインストリートのバスに乗って17ｔｈぐらいで降りると、ローカルなお店あります。ダウンタウン以外だけど、興味があったら詳しく書きます。

電車（スカイトレイン）で行けるメトロタウンはこの辺では一番大きいモールです。ダウンタウンから３０分ぐらいです。

空港の近くにアウトレットモール出来ました。けど、たいしたことなかったです。

今日はここまでです。すみません。また今度気候について書きます。　　　

すみません。スポーツにはあんまり詳しくないのでよくわからないのですか。
バンクーバーではホッケーが一番人気です。バスケのチームもありますが、アメリカとちがってそんなに有名ではありません。
高校、大学にはバスケのチームがあるので、学校関係に行ってみるのはどうでしょうか？
お役に立てずすみません。

カナダのどこに行くのですか？