始めまして。在住歴3年目のバレンシア在住の東と申します。

私もまだまだ行ったことがない地域が多いのですが、個人的にオススメする場所を紹介します。
山がお好きでしたら、テルエル＋アルバラシン村をお勧めします。イスラムのムデハル様式が色濃く残る可愛らしい街と村です。アルバラシンは山奥の田舎にありますが、バスでアクセスできます。まるでジブリの映画の世界に迷い込んだような可愛らしいピンクや茶色の家が一か所に集まっていてメルヘンチックです。

ビーチがお好きでしたら、ガンディア、デニア、ハベア辺りがお勧めです。シーフード料理も絶品です。
普段は車移動をしているため、公共交通機関にはあまり詳しくないので、回答ができません。
でもスペインはバスや電車が発達しているので、移動はしやすいと思います。

楽しいご旅行になりますように！

始めまして。

まずスペイン人の英語レベルですが、日本人の英語レベルと同等だと思って頂ければ、どんな感じかイメージしやすいと思います。義務教育で勉強はするのですが、実際に話したりして使う機会がないのは日本と似ていて、簡単な会話しか成立しません。もちろん堪能な方もいらっしゃいます。
JUNZOさんがおっしゃる通り、世界中からの観光客が多い観光地では英語が話せるスペイン人も多くいますが、スペイン在住の日本人は私を含め、ほとんどの方がスペイン語を話して生活をしています。生活するとなると観光地だけではなくスーパー、病院、郵便局、銀行など行く必要がある場所では英語がどうしても通じにくいと思います。スペイン語が話せず英語だけで生活していた日本人の方も不便だったらしくスペイン語を勉強しています。

少しでも参考になれば幸いです。

始めまして。
去年の5月にマジョルカへ行った時、ビーチ巡りをしたのでオススメを書きます。カナりア諸島へは行ったことがないので割愛させて頂きます。

Cala Mondragó、cala Llombards、cala Llombards、Cala des Moro、Cala Pi
これらのビーチは全てサラサラの砂のビーチでした。Es Trencのように広々としたビーチではなくこじんまりとしているので個人的にかなり気に入っています。中でもイチオシはCala des Moroなのですが、隠れた場所にあり、階段とも呼べないような岩で無理やり作られた傾斜を降りて行かないといけないので、小さなお子様連れという点を考慮するとパルマからも比較的近いCala Piがよさそうです。
どこも車でないと行けないような場所にあるので、移動には少し不便ですが本当に美しいので訪れる価値はあります。
よいご旅行になりますように。

始めまして。スペインのバレンシア在住の東（あずま）と申します。
マドリッドとバルセロナ、どちらの都市も数回行っているので土地勘はあり、喜んでお手伝いさせて頂きたいところですが、私がバレンシア在住のため、ガイドを依頼されるとなると交通費もご負担していただくことになってしまいます。
このウェブサイトにはマドリッドとバルセロナ在住の方が数多くいらっしゃいますので、直接相談されてみるのも良いかもしれません。
スペインでの年越しカウントダウンは鐘の音に合わせて12粒のブドウを食べるのが習慣なのですが、その光景が見られるかもしれません。楽しいご旅行になることをお祈りしています。

東

始めまして。ガウディの建築物はバルセロナだけでなく、スペイン各地にあるので、どれを見たいかによって必要日数が変わると思います。
またバルセロナにあるガウディ建築は（数年前に訪れた私の体験ですが）非常に人気が高く、一年を通して観光客が多いので、チケットを予約していなければ長蛇の列に並ぶことになります。有名なサクラダファミリア、カサバトリョ、カサミラ等には観光シーズンではない2月に約30分～1時間ほど並びました。ですのでチケット予約が可能な場所は予約をおすすめ致します。
だいたい3～4日ほどあれば、余裕をもってバルセロナにあるガウディ建築とサッカー観戦ができると思います。

現在バレンシア在住の者です。スペインのテロにおきまして、具体的なテロ攻撃の情報はないとしつつも，スペイン国内のテロ脅威度を５段階中の３（中程度）から４（高い脅威）に引き上げられたそうです。
以下に総領事館より送られてきた外務省のリンクを貼り付けておきます。

●外務省スポット情報
　http://www2.anzen.mofa.go.jp/info/pcspotinfo.asp?infocode=2015C187

とは言え、普段暮らしている中で差し迫った脅威を感じたことはなく、日本で生活していた時と変わらない生活を送っています。国内旅行も何度も出かけていますが、落ち着いています。
出かける際には周りに注意しながら、旅行を楽しまれるといいかと思います。