ご質問の件ですがベトナムのどこでしょうか？
多分ニャチャンではないと思いますがニャチャンで2月か夏場であれば可能です。

銀行で口座を作るとキャッシュカードでATMで下ろせます。
ベトナムドンを日本円に変えることもできますがレートが良くないと思います。
また、根本的な話しですがベトナムローカルの賃金は安く貯金ができるほど稼げるかどうかです。
正規に銀行からの送金は手数料を払えば可能ですし、他にも方法はあります。

現金の持ち込みにはルールがあり
ベトナム入国時には5000ドル相当まで、
日本入国時は100万まで、
それ以上の場合は申告が必要です。

ニャチャンにお越しになるとのことですが、国内線でしょうか？国際線でしょうか？
国内線であれば荷物を取ればすぐに空港から出られますが、国際線の場合は入国審査が長蛇の列で非常に時間がかかりますのでご注意ください。時期によりますが1時間では済まないこともあります。

本題ですが、ニャチャンには泥温泉が3つあります。
100eggとThap Baと I resortです。

100egg 市内から近くファミリー向け
Thap Ba 団体が少なく落ち着くが少し古め
I resort　は市内から少し離れていてリゾート感のある施設

どこも泥温泉だけでなくプールもあり半日は過ごせます。
ニャチャンの楽しみ方は、観光向けのリゾート感覚を味わうか、ベトナムのローカルに浸かるか、になります。

はじめまして
ニャチャンのみの情報になります。
カムランにもレストランはあります。
空港からニャチャンに向かい一つ目のロータリーを左（Dinh Tien Hoang）は橋を渡った右にで少し入ったところに、Nha hang Hai san Ben Thuyen Cau moi という川沿いにレストランがあります。
隣に、 Nha hang Hai san Cau Moiがありどちらもシーフードレストランで現地価格です。
この辺は韓国料理も多いので現地食に飽きたら行ってみてもよいかもしれません。

ニャチャンの市内では、ルイジアナというニャチャンに行くと必ず行くレストランなあります。メニューは多彩でロケーションが抜群でプールもあります。夜よりは朝か昼が静かでよく価格は観光向けなので日本くらいです。
滞在が長くなると現地食がキツくなるのでそんな時は、日本人経営の寿司レストランの きわみ 本格的ですが日本より安いです。2店舗ありどちらも日本人が1人いてきちんと見ていますので海外によくある真似っこ日本食ではありません。
Hong Bang という通りにあります。

日本語の通じる嫁さんがニャチャンのホテルに居ますので受付に寄っていただければローカルレストランを更にお教えいたしますよ。

この15年ベトナムと日本を行き来していますが今までトラブルはありません。
現地で旅行者に話しかけてくる人は金目当てでろくな目にあいませんので相手にしない方が良いです。空港や市場など悪い奴が多いです。
日本語勉強していると言い寄ってくる人や、派手な服装の女性には気をつけてください。またホテルの部屋には絶対に入れないでください。
街中ではプライス表示のないものはボッタクられることも多いですが日本から行くと日本価格水準くらいなので気付かないかもしれません。
ベトナムは中国と接していますので文化は中国と似ているところもありますが、隣国の中国人を良くは思っていません。
世界を見ても隣の国とは仲良くないもの。日本・韓国、イギリス・フランス、イラン・イラク、インド・パキスタンなど
中国人を良く思わないのは公共場で声が大きく列の横入りなどマナーが悪いからです。
北ハノイと南ホーチミンでは気質が違います。南は明るく南国気質ですが北は中国に近いです。
ベトナム航空は日本語は通じませんがサービスが悪い訳ではなく他の航空会社よりは良い方だと思います。
日本の航空会社にはかないませんが。

コンパクトなのと観光向けの街なのでニャチャンがオススメです。
以前は中国人が多く訪れたため観光地などで中国語は一部で通じる場所があるようです。
ロシア人や中国人、韓国人の観光客が多く日本人は少ないのでむしろ穴場です。
年越しはビーチで花火が上がったりしますしハバナホテルのクラブではカウントダウンもあるようです。
カフェや雑貨屋など街中にあり、ショッピングセンターやビンパールランドなどのリゾートと遊園地があり特に女子は楽しめるかと思います。

はじめまして　
ニャチャンですがiリゾートまでは基本的にタクシーになります。
市内から30分はかからないくらいです。
市内にもう一つ泥温泉がらあります。
100チュン（モッチャンチュン）という施設でこちらの方が海から近く15分くらいです。

フーミーとはブンタウの事でしょうか？
高台にキリスト像があり展望台になっています。カフェに行ったりしてみてはいかがでしょうか。

ベトナムでの両替は空港やホテルの受付でもできますがレートがあまりよくありません。
現金両替のレートが良いのは金を売っている貴金属店です。市場の近くによくあります。

またベトナムへの現金の持ち込みは1人米ドル換算で5,000ドル又はベトナムドン換算で1500万ドンまでと決まっています。申告せずに赤外線などで見つかった場合には没収されるようです。

9月から3ヶ月は雨季に入っています。
1日のうちでどこかで雨（スコール）が降っていて晴れる時間が少なく観光客はあまりいません。そのためリゾート地のホテルは空いていて安いです。

どのサーカスのことかわかりませんが
ハノイ中央サーカスでしょうか？
だとしたら３月３日１０時からと書いてありますよ。
https://rapxiectrunguong.com/lich-dien-rap-xiec-trung-uong-ha-noi/

https://rapxiectrunguong.com/

翻訳してみてください。

ご質問の件ですが、時期にもよりますが入国審査は時間がかかることが多く１時間くらい見ていた方がよろしいかと思います。ベトナムに限らず政府の役人がやっているのでどの国も同じようなものです。
荷物はお考えの通りで３０分程度でしょう。入国に時間がかかると荷物がターンテーブルに出ていてずっと回っていたり、場合によっては床に下されていることもあります。
車のチャーターに関しては半日、１日とドライバー付きのレンタカーになると思いますが、ドライバーは空港で待つのは当たり前と思っているので、チャージされる金額が半日が１日に倍増していまうならともかくあまり気にされなくてよいと思います。