私は2年前にプノンペンに2年ほど駐在しておりました。
銀行は簡単に口座開設できるようです。個人口座は持っておりませんでしたが、
現地法人はAcleda銀行を利用しておりました。

生活はスーパーがほとんど無いため、東南アジアで生活経験の無い方でしたら、イオンモール（プノンペンに3か所）近くの住居をお勧めします。他には【ＬＵＣＫＹ】というスーパーがいくつかある程度で、コンビニは市内中心にいけばいくつかあります。
スーパーの商品値段は日本と同程度で安くありません。自由市場や路上で販売している野菜、果物等は安いですが、品質はあまりよくありません。
個人商店はいろんなところにありますが、買うものはビール、飲料、アイス程度でしょうか。

マンションは多くなく、３～5階程度の家を一棟借りる形態が多いです。
私が住んでいた場所は空港の近くでしたが、「きれいな住居」ではありませんでしたが、
4階建て５ＬＤＫで＄４５０でした。
プノンペン中心地で４，５ＬＤＫマンションを借りる場合は、2000～3000ドル／月は必要です。きれいなマンションなら１ＬＤＫで800ドル以上です。

生活環境は、現地レベルにしない限り、安くありません。レストランの値段も日本と変わりません。その為、カンボジアで仕事をする、或いは事業を起こすなら別ですが、日本でも裕福に暮らせる程度の方でなければ、お勧めはしません。
ベトナム、タイやインドネシアの方が暮らしやすいと思います。

カンボジアには高速道路がありませんので、シェリムアップまでタクシー、バスいずれも国道を走ることになります。
日本のようなタクシー会社及びタクシーは空港以外あまり走っていません。GRABなどの配車アプリでチャーターするのが一般的ですが、シェリムアップまで走ると、早々捕まらないし、高額になります。空港前にたむろしている白タクは絶対に避けた方が安全です。
お勧めはミニバンパイプのバスです。バスより20～30％高いくらいで、メコンエクスプレスなどネットでもチケット購入可能です。バスより１～2時間早く着きます。ドライバーに事前に降りる場所を伝えれば、そこで停まってくれます。

シェリムアップのホテルに着いたら、ツアー以外で回るようでしたら、ホテルスタッフに翌日の
トゥクトゥクを依頼する事をお勧めします。早朝指定時間（5時前頃？）に迎えに来てくれます。また1日チャーターすれば、各遺跡を回る際、指定場所に待っていてくれて、とても便利です。

アンコールワットの朝日の見どころはいくつもあり、夜明け前で分かりにくいので、事前計画で場所を決めて行くことをお勧めしますが、当日チケット購入は5時開始で時間が掛かる為、前日にチケット購入者が5時から入場するため、良い場所は確保できないでしょう。公式サイトでネット購入ができるようなので、その方が良いかもしれません。

アンコール航空は何度か利用していますが、一般的な航空会社と同じで、当日チェックインで普通に座席確保は出来ますが、オーバーブッキング有無については全く分かりません。国内線とは言っても、1時間以上前にはチェックインをお勧めします。

良い旅を。