マクタン島で遅くまで空いているレストランを教えて下さい。22時以降に利用する予定です。

息子（高校生）が2週間ほど一人で、セブ島の語学学校へ行きます。日本で、外貨宅配サービスを利用してフィリピンペソを準備し持参させようと考えております。
①日本円で30,000円（13,917.54ペソ/2018/12/12現在）を両替しようと思いますが、紙幣・通貨の種類はどのように用意するのがよろしいのでしょうか？1,000ペソ、500ペソを持参しても使用時にお釣りがない等不便であると伺いましたが本当でしょうか？お金のことですし、高校生が初めてフィリピンペソを使用するので、出来る限りトラブルリスクは避けたいと思っています。（緊急用に海外専用プリペイドカードも持たせます。）
②日本円は使用できるのでしょうか？
ご教示をどうぞよろしくお願いいたします。

高校生の息子が、セブ島に短期語学留学をします。学校のスタッフの方（日本の方とフィリピンの方）へ手土産を持たせてご挨拶させたいと思っています。先日、テレビで外国観光客が日本で購入するお土産で「白い恋人」が人気だと放送されていました。私たちは北海道に住んでいるので、「白い恋人」はとても身近ですので手土産にどうかな、、と思っています。
フィリピンで、「白い恋人」は簡単に買えますか？
http://www.ishiya.co.jp/item/shiroi/details/
手土産は、気持ちなので、何でも良いとは思うのですが、出来れば喜んでいただけるお品が良いと思っています。
日本から持参するのに、何かお勧めの手土産がありましたらご紹介をどうぞよろしくお願い致します。

とても無知な質問で恥ずかしいのですが、そもそも、手土産を持参する（人に物を差し上げる行為）ことはフィリピンでは問題ないものですか？
高校生の息子が一人で行きますので、そのことが何らかのトラブルの原因なると困るものですから、教えてください。

よろしくお願い致します。

私の父と、その友達（２人とも６０前後）の案内をお願いしたいと思っています。
２２日と２３日にて

１日間は、セブ市内観光（サントニーニョ、フォーサンペドロ、博物館、お土産屋、マッサージ店ぐらいで）
（＋でニューハーフショーにつれていけるようでしたらお願いしたいです）

１日間は、ボホール島１日ツアーで（ロボックリバー、ターシャ、チョコレートヒルズぐらいで）

私自身はセブ歴１０年でセブを熟知していますが、今回は４日間のセブ帰省を家族（フィリピン妻と子供二人）と過ごしたいので、私の代わりに父と友達を２日間ほど案内してあげてほしいです。２日間のうちの、ボホール１日だけ、セブ市内観光の半日だけでもいいです。
二人の要望を聞きながら臨機応変に対応いただけると嬉しいです。

ちょっと時間がないので、早めにオファーいただけると助かります。
料金は要相談ですが、日系のツアー会社の相場ぐらいはお支払いできますのでどんどんオファーください。