カリフォルニア州で接待にオススメなレストラン（寿司・ラーメンに強い）をご存知の方、ご教示いただきたいです。
日本企業が海外進出する際に、現地の米国企業を接待する際にオススメの日系レストランです。

また、カリフォルニア州の日系レストランの特徴（接待するにあたって、サービスの質や米国人が好む日本料理、その他何でも思いつくもの）ございましたら、ご教示いただけると助かります。

また、どんなお店が流行っているのか、お詳しい方いらっしゃれば教えていただきたいです。

上記の一つでも回答できるという方がいらっしゃれば、是非教えていただければと思います。

トラベルライターのTOMOです。
アメリカ取材が多い自分が、死ぬまでにやり遂げたいことの一つが、ルート66の完走。
今年はルート66の100周年であり、自分も今は66歳（この秋には67歳）なので、そんな記念すべき年にルート66を完走したいと考えています。といっても、自分で運転するのは自信がなく（有効な運転免許はあります）、日本から同行してくださる方も現時点では見つからず…。そこで思いついたのが、ルート66の沿道の州にお住まいのロコの方々（沿道８州ですから８人超）にお願いして、リレー形式でシカゴからサンタモニカまで運んでいただけたら…ということ。厚かましいお願いかと、何回も書いては消しましたがお尋ねするだけでもしてみようとこのメッセージを書きました。1日の走行距離は無理のない範囲で、午前中出発して夕方早い時間には宿泊先に運んでくだされば、と思います。また、お住まいの地域の話とか、ルート66らしいダイナーとかを見られたら本望です。時期は未定ですが（ご希望があれば合わせます）10月までには実行したいと思っています。（9月が第一希望）カリフォルニアですと、ニードルズからサンタモニカまでの間と思っていますが、その他の場所でも大丈夫です。カリフォルニアだけでなく沿道の各州にこのメッセージを送っています。
どうかご検討のほど、よろしくお願いいたします。