まずは気候ですね。カラッとしていて年間３００日くらい晴れていますよ。
あとは伝統料理がオリーブオイル、タイム、ローズマリー、などのハーブを使ったもの、レモンを使ったものが多いです。クリームというより、オリーブオイルの料理が多いです。
南フランスの町並みもとても印象的で、どの家も白っぽい石で出来ていて、
窓などはパルテルカラーで彩られています。

ラベンダー畑、ひまわり畑も有名ですね。蝉がこの地方の名物として
よく焼き物が売っています。
パリにはいないそうですよ、蝉。

プロバンスはフランスでも一番のバカンス地です。
海も近く、海水浴にも行けるのでフランス人でもバカンスは南フランスというのは
良くある話です。

参考になればよいのですが。

もう４月の時点で参考になるかわかりませんが、

その会社以外にもたくさんありますよ。
http://www.voyages-alacarte.fr/jp/content/blogcategory/76/146/

http://fr.chambrealouer.com/chambre-a-louer

https://www.bedycasa.com/

上記サイトは中でも使いやすかったです。
私はアヴィニオンとモンペリエでホームステイしました。
どのホームステイ先も素敵でしたよ。

こんにちは、値段によりけりですね。
私は格安で探しましたが、、、ニースは高めです。
ちなみに５０€以下はエレベーターがないことが多いですのでご注意下さい。

http://www.eurobookings.com/index.ja.html?msg=MSG_10

https://www.booking.com/index.ja.html?aid=7344230;label=hotel-74533_Aff-734423038512_T-3_Pool-jp_Slice-99999;sid=077f07f8a8878dac4c53a031e5b48b88;dcid=2

上記にサイトはお勧めでこちらで検索をかけたあと口コミをよーく読んで下さい。
とくに批評している口コミでなにがわるかったのか、、、
その中でなっとくされるホテルを探されるといいですよ。

レストランは格安の旅でいけませんでした。
トリップアドバイザーのレストラン口コミで間違いないと思います。
こちらに来て2年近くですが、このレストラン口コミ（日本語以外もGoogle翻訳で読んでみてください）で選んで失敗はないです。

こんにちは、
マルセイユーニースは探せばありそうですが、
マルセイユー＿パリはバスで、聞いたことないですね。

https://www.blablacar.fr/
がおすすめです。個人のやりとりになりますが、
中にはプロのような方も。。

抵抗無ければ、こちらがいい方法で一番安いかと、、、

ではご検討下さい。

仕事で別の場所にいますので
残念ながら同行は出来ませんが、
ネットが繋がる状態でしたら。
パリの情報やそれに付随するお店のマップの情報は差し上げることが出来ます。
興味がありましたら、こちらに直接ご依頼下さい。