こんにちは！

チャガルチ市場は、隔週火曜日、1週目と3週目がお休みです。
また、夜１０時までとなっていますが、屋台のようなところは、９時ごろには終わっています。お店にもよりますが、８~９時ぐらいでオーダーストップのお店もあるようなので、参考までに。
楽しい旅行になりますように。。。

ポジャギ、風呂敷のように包むもののことですよね？
鎮市場自体が専門店の集まりですから、ここに行かれるのがいいと思います。
すみませんが、私も詳しくはわかりません。でも、少しでもお役にたてればと思い、ネットで調べてみました。次の3つのお店がいいかと思いました。

1. (시골) シゴル
- 韓服、天然染め、一般生地。
1階　13、14号

2. (울산상회) ウルサンサンフェ
- 一般、天然染め、韓服などの生地。
1階　44、45号

3. (일광상회) イルグァンサンフェ
- 天然染め、韓服生地。
1階　15、16、42、43号。

ただ、お店の場所はわかりかねます。。。
1階だけで３００軒以上のお店がありますので、天井や天井付近にあるお店の名前、番号がかいてあるプレートを確認されるか、案内図が書かれてあるところを探してみて確認されるしかないかと思います。
また、上の3軒以外にもあるかもしれません。
韓国語が少し可能であれば、聞けたらいいかと思いますが。。。

すでに予約でいっぱいですね。
オンラインで予約しようとされているなら何度もホームページに入って予約状況を確認しながら、キャンセルを待つしかないと思います。