こんにちは。
移動手段はどのようにお考えでしょうか？
レンタカー、バス、飛行機、水上飛行機…と色々ありますが、当然飛行機や水上飛行機は高くなりますが時間の短縮にはなります。
例えばビクトリアは小さな街ですのでヒロさんのような短期のご滞在だとビクトリアに1泊するのがもったいないかなあ、と思います。しかも安く済まそうとするとバンクーバーからバス＆フェリーで片道四時間ほどかかってしまい、宿泊を考えなければならなくなります。水上飛行機を使うと、バンクーバーのダウンタウンからビクトリアのダウンタウンまで30分ですし、空港に行く必要がありません。が、その分お高いです。この水上飛行機はシアトル～バンクーバー間も飛んでいます。
やはり“観光”メインでお考えならシアトル中心に（見どころが多いですので）、アウトドアスポーツを楽しみたいのであればバンクーバーを長めに、ビクトリアは…1日もしくは1泊で良いと思います。
ヒントになれば幸いです。
水上飛行機は　Vancouver Seaplane　で検索してみてください。お高いですがなかなか楽しい体験ですよ。

女性一人でのタクシー利用に問題はありません。
競技場がかなりダウンタウンより遠いので電話で呼ぶのが賢明だと思います。

最寄り駅はCanada LineのVancouver City Centre Stationで、空港からはCanada Lineで26分です。

こんにちは。
30ヶ月未満のお子さんが入れるデイケアは少ないかもしれません。住む地域にもよりますし。
とりあえず
「Westcoast child care resource centre」
で聞いてみる事をオススメします。
https://www.wstcoast.org/

こんにちは。
1日はさすがに閉まっていますが2日以降は気が抜けるくらいどこも普通に営業して、普通に皆さん働いてますよ。
楽しんでくださいね。