このご予算だとこの時期は難しいかも知れませんね。ホテル料金がいわゆるハイシーズンとなる為ウェブ上でもけっこう高い金額提示されています。ゲストハウスの様な相部屋の様な所だと有るかもしれませんが、清潔度やサービスに欠けるのでもう少し予算を多めにみておいた方が良いと思います。ちゃんとしたホテルであればチェックイン前でもスーツケースは預かってもらえると思います。或いは到着当日に深セン入りした方が安くすませるかもしれません

こんにちは。お一人で香港、しかも初めてとの事ですが、目的や日付、時間によっては、お手伝い出来ると思います。ご希望とは異なるかもしれませんが、当方50代男性です。言葉については問題有りません。

香港空港から広州行きのリムジンバスサービスも有りますが、時間帯によっては無理な場合も有ります。又、一旦九龍サイドまで移動、紅磡站より直通列車を利用して広州まで移動という方法が有りますが、夜の遅い時間になると運行が終わってしまうのでいづれにしても御自分の利用される航空便の到着時間を考慮された上で決められた方が無難です。ウェブ上で検索されれば空港からのリムジンバスサービス、紅磡站からの直通列車運行の情報等かなり詳しく出ているので御自分のご予定と照らし合わせの上でお決めになられるべきだと思われます。

お買いになりたい鶏蛋仔用鉄板が業務用なのか家庭用なのか？によっても変ってくるのかもしれませんが、タオパオなどネット上でも買う事ができますし街中のホームセンターの様な場所でも見かける事が有ります。因みにネット上で検索をかけたい時は、
　" 雞蛋仔 模具 "で検索かけてみてください。お役に立っていないかもしれませんが、とりあえず。

空港リムジンバスはホテルの近くまで行かないので土地勘が無いと降りてから難しい上に荷物が有ると大変だと思います。
空港エクスプレス九龍駅とホテルの間で無料シャトルバスを運行しているのでそれを利用するのが無難ですね。
又、同行の方が何人いるのか分かりませんが、費用を気にしないのであれば空港からタクシー利用。

　紅磡　嘉里大酒店

この様に紙に書いて見せれば、相当イジワルな運転手じゃない限りホテルまで行ってくれるはずです。尚、タクシーに乗った際に助手席前に運転手のライセンス証が写真付きで提示してありますから運転手の名前とタクシーのナンバープレートをしっかり控えておけば、万が一何か有った際の予防に繫がります。
あと香港のタクシーは後部トランクを利用した場合や海底トンネルを利用した場合、別料金が必要になるのでお忘れなく。

移動には、幾つかの方法がありますが
(空港⇒ホテル)
空港バスA２１を使えばKLNシャングリラ近くまで行けます。
(費用は安いですが待ち時間、移動時間が結構かかります)
エアポートエクスプレスで九龍駅まで行って、タクシー利用。
(時間はかなり短縮出来ますが費用がかかる上にタクシー利用時の言葉面での
不都合が発生する可能性大)
ホテルの用意しているリムジンバスを利用
(費用も比較的安くホテルまで途中停車無く空港バスより時間短縮にはなりますが、１時間に１本しかないので乗り損ねるとかなり待ちます)
タクシー利用
(時間はかなり短縮出来ますが費用が高い、タクシー代として遠回りされたり渋滞に出食わさなければ、おおよそ香港ドル４００ドル程)
(ホテル⇒ディズニー)
MTR(地下鉄)にて荔景湾駅で東桶線に乗り換え欣澳にてディズニー駅行に乗り換え
(最も安い方法ですが乗り換えが面倒)
素直にタクシー利用
(時間も短縮出来、乗り換えの面倒も有りませんが、費用が高い)

いづれにしてもご自身のお財布と利用出来る時間を考慮した上でお決めになるのが宜しいかと

旅行の目的をドコに重点を置くかで日程や費用は変わってくると思います。
マカオ迄の移動や宿泊の有無によっても費用はかなり変ってきます。

空港周辺は新興マンション群が有るだけで個人で観光出来る様なスポットは
見当らないと思います。チムシャーチョイなどの繁華街まで移動にはタクシー或いはエアポートエクスプレス等を利用する事になりますが、土地勘や言葉の問題をクリアしないとボラれたり全く分からない場所まで行く事になりかねません。飲茶ならチムシャーチョイに有る映月楼や南海一号が手頃な価格でお勧めです。
トランジット用にホテルを取るのは
納得いかないかもしれませんが、空港内で時間を潰す場所は無いですし町中でも夜中開いてるお店はマックやバーコンビニぐらいになるので安全の為にもホテルを取る方が無難です。

参加されているツアーの担当ガイドに相談すればオプショナルツアーとして別費用かかりますが手配してくれると思いますよ。個人的に手配するのであれば、パンダバスと言う会社が運営。
出発地点は共にチムシャーチョイ・イーストで下車地点は事前に女人街にて降車する旨を伝えておけば大丈夫。
尚、女人街にて30分〜1時間程度の自由散策時間後、乗車地点まで戻ってくれるのでタクシー等利用する必要ないかと思います