しもさん、お返事にあいだがあいてしまってごめんなさい。
宛名が「ベニー様」となっていたので、私のことなのか、他の方へのお返事が間違って届いたのかわからず、とまどっていたので、お返事が遅れたことお許しください。
もし私宛でありましたら、”この曜日でなければダメ”というのはありません。しもさんのご都合にあわせることができますので、おっしゃってくださいね。

こんにちは、mamiです。ご質問の「カレーの食材を使った料理」にお応えします。中国の西の端の方にある新疆（シンジャン）という地域の特色料理に「大盆鶏（ダーパンジー）」という料理があります。この地域はイスラム教徒の方がほとんどの地域で、そこの名物料理のひとつです。
大きなお盆のようなもの（日本でいうなら大型のバット）にたっぷりめのオイルを入れ、そこへぶつ切りにした鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、ピーマンなどをドーンとのせて、ターメリック、クミン、塩、胡椒、唐辛子等々のスパイスで味付してオーブンで焼き上げた料理です。現地でいただくのはかなり唐辛子がきいていて辛いのですが、このスパイシーさがくせになります。さらに、現地では麺（日本ではきしめんのような平たい麺）を入れてもらうこともできます。素材からでた味がたっぷりしみこんだスパイシーオイルにからめていただく麺はとても美味しいです。この料理はシンジャン地方のおもてなし料理だそうで、大きなお盆にのせて豪快に作り、お客様と一緒に大勢でいただく料理だそうです。ちなみに私は、このダーパンジーが大好きです。お役に立てたなら嬉しいです。