ダニャンさん、
私個人の見解ですが、市内中心よりのHotel Castiglione が便利なのではないかと思います。
スリは何処にでもいますが、高級ブテイック街なので落ち着いたパリの雰囲気も味わえます。地下鉄1番線、14番線が最寄駅で観光にも便利な地下鉄線圏内です。歩きながら観光もできる範囲です。

マナフィさん、

免税カウンターでチェックをされたにもかかわらず、スタンプを押されなかったという事は、免税資格の承認が取れなかったのだと思います。

何か、理由を言われませんでしたか？

免税資格があれば、書類にスタンプを押された後、空港内で書類を投函する必要があります。

パリ市内にいくつかメリーゴーランドがありますが、殆ど公園内にあります。

チュイルリー公園(Jardin des Tuileries) 1区
小さなランタンと木馬が飾ら、他のパリのメリーゴーランドよりも少し速く回転し、夜は明るくライトアップされ、童謡の美しい音色に合わせて回転する。馬やダチョウ、馬車、ジープ

ジャルダン・デ・プラント(Jardin des Plantes ) 5区
パンダ、タスマニアオオカミ、ツノガメ、ドードーなど、絶滅危惧種や絶滅した動物の背中に乗ります。

リュクサンブール公園(Jardin du Luxembourg) 6区
パリ最古(1879年)
パリ・オペラ座の建築家シャルル・ガルニエがデザインした木馬をはじめ、鹿、キリン、ゴンドラ

モンソー公園(Parc Monceau) 8区
無数の電球が黒と赤のテントを照らし出す小さなメリーゴーランド。金色のたてがみの黒い馬、消防車、黄色い木製の電車、回転するカップ​​

トロカデロ庭園 (Jardin de Trocadéro)16区
クラシックな形と色彩豊かな装飾。馬、馬車、熱気球。

バティニョール広場(le square des Batignolles ) 17区
バス、空飛ぶ飛行機、ボート、白鳥、古い車など

モンマルトル　サン・ピエール広場( la Place de St. Pierre) 18区
18世紀ヴェネツィア様式の馬車や木馬

ラ・ヴィレット　ウルク運河( le canal d’Ourq, la Grande Halle の近辺) 19区
飛行機、宇宙ロケット、路面電車、黄色と青の熱気球

なつみさん、こんにちは
予定していらっしゃる場所から検討すると
マドレーヌ(Madeleine)、オペラ(Opera)、ピラミッド(Pyramid)、パレ・ロワイヤル(Palais Royale) 界隈が便利かと思います。
その他に若者やレストラン、バーが多いシャトレ(Châtelet)、レ・アール(Les Halles)も移動しやすい地区です。

観光客も多い季節です、何処にいても貴重品、特にスマートフォンにお気をつけください。

ロンドン行きユーロスターは飛行機搭乗の様に荷物などのセキュリティチェックがあるので90分前までには来るようにといわれています。
ブリュッセル行きは、ユーロ圏内なので、パスポートコントロールもありませんが、それでも30分前までにはホーム到着しているように勧められているようです。
北駅は、他の駅に比べて規模は小さ目ですが、初めてご利用されるのであれば、早めに行かれて行き交う人々を観察する時間があるぐらいの余裕がある方が良いと思いますよ。
色んな人がいますので、貴重品にお気を付けて下さい。

➀ ルーブル美術館は、窓が沢山あるので自然光も入りますから、昼と夜での印象は違います。いつ行かれるのか存じ上げませんが、夏でしたら開館中は自然光が入る時間帯です。

➁ ノートルダム寺院は、朝がお勧めです。晴れた日なら尚更良いです。ステンドグラスが綺麗です。エッフェル塔は、火が沈む頃から、夜景がいいと思いますが、今現在は22時ごろになります。

③ デパートで一番遅くまで営業しているのは、オスマン通りのギャラリーラファイエットです。路面店は、19時に閉店しますが、中には19時半に閉店するところもあります。

④ ノートルダム寺院周辺が、パリらしい観光地だと思います。セーヌ川沿いの散歩、ノートルダム寺院、パレ・ジュスティス(裁判所)内にあるサントシャペルの360度のステンドグラスも晴れた日は圧巻です。

お時間が余り無さそうですので、ノートルダム寺院を含め、全ての入場を予約された方が良いと思います。それぞれのWEBサイトからチケット購入、予約が可能です。

息子さんの初一人旅は、何かと気掛かりでしょうね。私も息子がいるのでお察しします。
20区は観光地から離れている住宅街です。アフリカ、北アフリカのマグレブの移民が多くアフリカ系の商店やレストランが多いので、パリのまた別の一面を見る事ができると思います。
ルーブル美術館や大聖堂の訪問には、メトロ1番線で一本なのでとても便利です。(20分程)。若しくは、11番線でChâtelet という終着駅から乗り換えられるか、徒歩で10分、15分ぐらいでそれぞれの目的地へ行かれます。

日曜祝日も営業する店が増えましたが、8月は1ヶ月休まれる店もまだ有ります。
お目当ての所は、7月中に8月は、観光を中心にされたら如何でしょうか？

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オルセー美術館では、貸し出しオーディオガイドとアプリをスマートフォンにインストールする２つのタイプがあります。

貸し出しオーディオは、日本語で300程の美術品の説明が聞けます。料金は、6€。
因みにアプリのオーディオガイドは、4€です。