こんにちは。私自身はお手伝いできませんが。
パタヤの日本人アカギさん経営の旅行代理店A.K.G. では、送迎の車のみの手配など可能です。
A.K.G. Trading Co.,Ltd.
https://www.akgthailand.com/
ご相談してみてはいかがでしょうか。

こんにちは。
> ドンムアン空港からパタヤに送迎
ご旅行の日程が出ていないのと、私はドンムアン空港については「自分の車での送迎」は依頼にお応えできません（スワンナプームであれば自家用車での送迎も可能なこともあります）。
パタヤ（ナクルア含む）・ジョムティエン（ナージョムティエン、サタヒップ方面も含む）のエリアについては、観光もお食事も自家用車でアテンドできるのですが。

なので、カフェ・レストランのご紹介とアドバイスのみ、ここにお知らせします。
ご宿泊先がジョムティエンビーチなので、その近隣のおすすめ店。
空港から来てホテルチェックイン前に立ち寄りでカフェタイム＆早めの夕食もできる店です。
- チョコレートファクトリーの新店がジョムティエン・スクムビット通り沿いにできましたが、パトゥムナックの海が見える店より少しカジュアル版です。
- A' La Campagne Pattaya （ラ・カンパーニュ） https://www.alacampagnepattaya.com/
ティーファクトリー＆モアというカフェとソムタムヴィラというタイ料理店があるフランス田舎風の雰囲気がある店、スクムビット通り沿い
- La Baguette Phra Tumnak Hill ラバゲットのパトゥムナックヒル店（ジョムティエンビーチに近い・テッパヤー通り）http://www.labaguettepattaya.com/
- THE GLASS HOUSE PATTAYA グラスハウス・パタヤ（店名がパタヤになってますが、実際はナージョムティエンのビーチフロント）http://www.glasshouse-pattaya.com/

以上です。
ドンムアン空港からの送迎、お役にたてずごめんなさい。

タイで発行されている発行元が現地の新聞・情報誌・フリーコピーの多くはウェブサイトもあって、無料閲覧やダウンロードできるものも多いです。
旅行者（ビジネスではなく観光目的の人）にも人気があるメジャーなもののみ列記します。
＊日本語新聞やビジネス経済中心のものは除きます

- DACO ダコ　在住者にも旅行者にも読者が多い（一番支持されている＆日本で読んでる人も多い）　たぶん発行部数と読者が一番多いフリーコピー・情報誌
http://www.daco.co.th/　オンライン購読可

- wise ワイズ　レストラン紹介・広告はこの媒体が一番多いようです。日本の芸能スポーツ記事も多く、近年はビジネスページもずいぶん増えましたが。
http://www.wisebk.com/

- ばんこくguide BTS駅などに置いてあるので旅行者が一番見つけやすいフリーコピー。内容も完全に旅行者向け
https://www.bkkguide-jp.com/

- タイ自由ランド　フリーコピーの老舗、生活情報中心。とくにロングステイやリタイア者に支持されているようです
https://jiyuland.com/

- WOM Bangkok　在タイ日本人女性とくに駐在員奥様をリーダーターゲットにしたフリーコピー
https://www.wom-bangkok.com/　　https://www.wom-bangkok.com/pdf/

- Bangkok madam （バンコクマダム）　在タイ日本人女性を中心に愛読者が多い情報誌フリーコピー
https://www.bangkokmadam.net/　

- freecopy map Bangkok（フリコピ）バンコクのカフェ、ランチ、雑貨、美容院情報を網羅するライフスタイルマガジン

- バンめし　バンコクのレストラン紹介を中心にした情報誌で、ディナー情報だけでなくランチやカフェなども掲載
http://www.bangmeshi.com/

- Lanna Runna （ランナランナ）　旧フリコピ・チェンマイが10年経ってリニューアルして、よりチェンマイを訪れる旅行者向けの情報誌になった　
https://www.facebook.com/LannaRunna/

- chao （ちゃお）　北タイの老舗フリーコピー。生活情報一般、ディープな記事が多いので、在住者やリピーターで訪れる人に人気高
http://www.chaocnx.com/

ご参考までに、こんなまとめ記事もネットにありました。
「現地情報収集に役立つフリーペーパー総まとめ」
https://thai-lab.net/thai-lifehacks/freepaper#i-6

私は数年前までバンコクでも某誌（上記にはありません）を発行する会社で、ライフスタイル担当の編集・記者をしていました。現在はセミリタイアしていますが、上記のうちいくつかの編集部・会社には知人もおります。詳しい情報をお求めでしたら、再度ご連絡ください。