おっしゃる通りチャトチャックは水木ですから、週末（土日ということでしょうか？）はやってませんね。確かにここではチランジアは見たことがあります。
その近くの①オートーコー市場にも植物を扱っている一角があります。こちらは平日でもOK.
また、チャオプラヤ川のテウェート船着き場横の②テウェート市場も小さいながら植物の市場です。
あとは隣の県になりますがスパンブリ県の③タリンチャン植木屋通りかと。こちらはこちらは大通りに面して大小の植木屋が点在してますので車がないと難しいです。
渋滞やアクセスを考慮すると①②かと思いますがなんせお目当てのものがあるかどうか分かりませんので事前に調査する必要があるかと思います。

こんにちは。
先日子どもととサメット島に行ってきました。
私は土日で一泊でしたが・・・・。

文面からすると初日は空港⇒ラヨーンですね。
バンコクへのお戻りの交通手段はどうされるのでしょうか？

バンコクから近場とはいえ、通常でも３～４時間かかります。
お疲れでしょうし、荷物もあるでしょうからバンコクでのご宿泊は
交通手段によって検討されてはいかがでしょうか？

15時発ですと、少し早めですが安全を見るとバンコクは12時前後には
出発せねばなりませんのでそれも考慮すべきかと思います。

何れにしましてもバンコクのお戻りの交通手段、到着時間次第ではないでしょうか？

回答になってませんがご参考に。
タイの空港では大手通信会社各社がトラベラー用のSIMを販売してます。
渡航日数に合わせて何種類かあります。SIMフリーのスマホをお持ちでしたら断然こちらのほうが便利です。PCやタブレットにはこのスマホでテザリングすればいいです。
海外は基本的SIMフリーで、皆さんこのスタイルがほとんどです、
空港で全ての設定までしてくれますので安心ですよ。
ポケットWIFIは最近主流ではないのでもしかしたら日本の空港でレンタルという事になるのかも知れません。

こんばんは！
どのような夜遊びでしょうか？
内容によってはご一緒させていただきます。