①のボホール島
ジンベイザメがありますが、始発でセブからボホール島に行って現地でチャーターしても個人で行けるものでしょうか？

行けます。
でもガイド無しのジンベイザメウォッチだとちょっと難易度高いので英語は全くならお勧めしません。
ボホールのジンベイザメは3カ所あるので何処に連れていかれるかで凄く違いがありますので。
私ならベストなジンベイザメサイトに手配できるのでご相談ください。
https://locotabi.jp/cebu/services/40313
同行案内料も格安で時給500ﾍﾟｿでジンベイザメだけならタグビララン港から3時間で終わるのでたった4050円です。

②のアイランドホッピング
「モーベンピック ホテル マクタン アイランド セブ 」付近に行けば参加できるのでしょうか？？

ヒルトンポートに行けばボートはいますが、間違いなくぼったくられますのでお勧めしません。
それにアイランドホッピングは陸の観光より海況により色々あるので難易度高いので、個人で港でチャーターはお勧めしません。
漁船登録の小さな違法ボートで連れてかれるだろうし、エンジン煩く耳栓が必要なくらい不快なのにぼったくられて高くなるのが見えてます。
私なら快適なアイランドホッピングをローカル価格で手配できますので是非ご相談ください。

宜しくお願い致します。

断然ボホールの方が空いてますし、疲労度も舗装の悪い道路を往復7時間も移動するよりフェリーの方がずっと楽です。

間違った回答する素人ガイドのロコばかりですのでお気をつけください。

今日オスロブジンベイザメご案内してきましたが、韓国人がボホールに行くようになったので9月10月は凄く空いてて良かったんですが最近は欧米人増えて以前より混んでます。
6時受付で3時間待ちでした。
私のご案内だと朝食に近くのリゾート行ってゆっくり食事してツマログ滝にも行って時間潰すので待ってる感は全くありませんが。
プライオリティパス使ってもCSPで行っても私より皆遅く延々とテント下で今日も待ってました。
現状オスロブはこんな感じです。

ボホールは新しい3つ目のジンベイザメサイトできたので空いてます。
ここに既に10組以上案内してるのは私以外にいません。
多分ここを知ってるロコさえいないかもしれません。
オスロブ500ペソよりも1500ペソなので高いですが、早朝４時とかに出発するオスロブよりボホールの方が全然良いと思います。

ジンベイザメウォッチングなら私にご相談下さい。
宜しくお願い致します

アバカ繊維で作られた製品はその辺でいくらでも売ってます。
工場や工房で購入できる所は知りません。

> グラブで1つずつ行けば3000円ぐらいで

タクシーやGrabで十分だと思います。
この行程ならいくらでも流しのタクシーいますし、チャーターすると時間気にしてお買物もゆっくり楽しめないと思います。

> このルートでのチャーターは3時間で収まりますか？

セブ・マンダウエイの渋滞は酷いので曜日・時間帯により所要時間は大幅に変わります。
渋滞酷い時間避けたとしても3時間では収まらないでしょう。

> ロコにチャーターお願いするといくらになりますか？

私の場合2500ﾍﾟｿ≒6700円です。
同行案内3時間1000ﾍﾟｿ(ロコ交通費込)　プライベートカー3時間1500ﾍﾟｿ(ドライバー・ガソリン代込)

他のロコは時給2000円位取るので同行案内3時間5000円位で、別途車代やロコの交通費掛かるので1万円位は掛かると思います。

> また、おすすめの観光があれば教えて頂きたいです。
他の日にItパークへ行くのでそのままTOPSに行こうかとも考えています。

写真や動画の撮影が趣味でないなら、市内観光にセブ観光のお勧めはありません。
ナイトマーケットは何故か人気ありますがは美味しくもないし安くもないのでみすぼらしい食事になりますし、山頂方面は車代高い割にそれ程良いものでもありませんのでお勧めしません。
ボホール日帰り観光やアイランドホッピングやジンベエザメウォッチや滝やモアルボアルイワシの大群とウミガメシュノーケリング等のアクティビティ付の観光をお勧めします。

ベビーシッターは、ロコタビで頼めば誰か手配してくれます。

日本語がある程度通じるリゾートはないですよ。

2025/12の年末年始ならAbaca Resort Mactanがオープンしてると思います。

> The Buzzz cafeはSMの2店舗のみで合ってますか？

ロビンソンガレリアにもあります。
https://maps.app.goo.gl/aFgB8MrYFzmCfGzh6

> Kultura はアヤナやJモールにもありますか？

ないです。