上海外滩茂悦大酒店（hyatt on the bund)はいい場所ですね！！
外灘で夜景が楽しめるレストランは下記のリンクに綺麗にまとめられています。
場所および料理の内容は、下記の大众点评网にてご確認されるのが一番です！

ちなみに、ハイアットホテルのすぐ隣に、下記のクラブ（HYATT ON THE BUND-BUND CLUB）がありここでゆっくり夜景を楽しむのもいいと思います。コメントに中華料理についてのコメントもありました。

HYATT ON THE BUND-BUND CLUB
http://www.dianping.com/shop/3990883

■参考
1.世界屈指の夜景を独り占め！上海の絶景ルーフトップバー　https://www.ana.co.jp/travelandlife/feature/original/vol93/

2.大众点评网 http://www.dianping.com/shanghai/food
3.Baidu map https://map.baidu.com/

海底撈火鍋　おすすめです！！
下記に質問へコメントします。

①地下鉄２号線沿いで西は中山公園駅まで、東は外灘くらいのエリア ：海底捞火锅(北京西路店)
はいかがですか？
②営業時間 ：周一至周日 09:00-00:00 00:00-07:00 　※朝７時まで営業のようです。
③通し営業かどうか ：おそらく通し営業ですが、念のためお電話にてご確認ください。021-62589750 021-62589758
④火鍋なんて食べないで、もっと上海に来たらオススメがあるという方、そのお店を教えてください：外灘を眺めながらのRooftopで食事、伝統上海料理、火鍋ももちろんgood! いろいろ趣向があると思うので。。。下記参考ページをみてください！

■参考
大众点评网　https://www.dianping.com/
海底撈火鍋　https://www.dianping.com/search/keyword/1/0_%E6%B5%B7%E5%BA%95%E6%92%88%E7%81%AB%E9%8D%8B
上海お勧め料理　https://www.tripadvisor.jp/Restaurants-g308272-Shanghai.html

下記に連絡先があるので、コンタクトされてはいかがでしょうか？

http://www.kailijumei.com.cn/cn/About-us.html
联系人：陈瑞丽
手机：15920587058
电话：020-36676255
邮箱：admin@kailijumei.com.cn
地址： 广东广州

参考までに日本でも買えるみたいですね。
http://sonbaka.net/ingress/h/2016/09/kailijumei_blue/

対応可能です。日にちがだいぶたっておりますが、対応必要であればご返信くださいませ。
詳細をお話ししましょう。

>もしお時間合いそうな方がいらっしゃいましたらサポートしていただけたらと思います。

時間帯にもよりますが、対応可能です。

>リニアモーターカーを利用して市街に行ってみたいと思うのですが、時間的に短すぎるでしょうか。

体験としては良いのではないでしょうか？
参考までにリニアモーターカーの搭乗時間と費用。
　　リニアモーターカー搭乗時間：7分。３０km
　　費用：４０元

対応可能です。日にちが立っているので、ご返信いただき次第、下記回答します。

1.費用（1時間@の金額）※スカイプかラインで運転手に通訳でも可能
2. スカイプ、ラインは繋がりますでしょうか?Pocket wifi持参
3.空港から近いホテルでコンビニ、お食事が便利な地区、ホテル

下記にコメントしました。日によって違うので参考になるか。。。
個人的には、豪雨のためにサンダル持参と、一日中小雨がある場合のために撥水の靴の両方を持たれることをお勧めします！

①広州のような冠水する豪雨ですか？ ：場所により冠水します。排水施設および地形が関係します。
②一日中雨ですか？降ったり止んだり？ ：正直、年、月によって違います。豪雨の時もあるし、一日中小雨のような日もあります。
③一般的な梅雨時期に歩道は冠水しますか？ ：場所により冠水します。

Q:迪士尼乐园　から　天虹国际大酒店　までの移動

下記をご参考くださいませ。

■地下鉄
9元 1時間37分
地铁11号线 → 地铁8号线 → 597路

■タクシー
128元　56分

対応可能です。よろしくお願いいたします。