リカと申します。

今回初めてジョージアを旅します。明後日から三週間弱滞在の予定です。急遽航空券をとったばかりで、どこに訪問するか調べているところです

地元の食文化、とくにシルクロードおよび他の国と共通性のある料理（ギョーザや炊き込みご飯、ほかにもあれば）について、作り方や個人的な思い入れを聞きながら現地の人と一緒に食事ができたらと思うのですが、良さそうな方をご存じでしょうか。

こういったことをおたずねする背景：
行動科学という心理学分野の研究をしています。主に食文化を通して、人としての共通の部分に着目してもらったり、異文化に好奇心をいだいたりと様々な試みで知らない人への恐怖心や嫌悪感を軽減できるかの社会実験データを世の中に残していきたいと考えています。英国で書いた論文では世界に散らばる国の方々のギョーザについての思い出のバーチャルツアーをしてもらったりしています。ギョーザのような料理はあらゆる国に共通して存在するので、使いました。
（内容のグラフィックサマリー
https://www.lse.ac.uk/Research/lse-festival-research-competition-vote/entries/pa61）

もしご存知でしたらご回答よろしくお願いいたします。

今年の冬ごろジョージアへの移住を予定しています。仕事はオンラインでフリーランスです。ジョージアの国とは関係のない会社、個人事業の場合でも居住権の取得は義務ですか
また、個人事業主とスモールビジネスステータスは入国後働く場合すぐに登録が必要ですか