こんにちは近々に台湾に娘と大学視察に行く予定なのですが全く初めての台湾で行ってから次の日からの行動は決まっているのですが到着した日は自分達で行動しなければなりません。せっかくなので軽く案内と台湾ならでわのお食事が出来る所を案内またはご紹介ご一緒出来る方いらっしゃいましたらよろしくお願いします！?

1月下旬に8日間の予定で、台北（2泊）台中（2泊）台南（2泊）、高雄（2泊）、の一人旅を考えていますが、未だ確定ではありません。
昼間は各エリアでの日本語ガイド付の観光ツアーに参加しようと思っています。
各エリアのロコさんに同行ガイドをお願いしたいのは、時間帯は18時～22時の4時間位に「夜店などの案内と夕食同伴」と「ライブハウスの案内と同行」です。夕食は高級レストランとかではなく大衆グルメが希望です。ライブハウスのジャンルは、ジャズ・ブルース・ロック・ポップス・の何れもOKです。
交通費・飲食代・入店料・などは勿論すべて当方で負担いたしますが、ガイド料は5000円～8000円程度の予算でお願いできればうれしいです。当方70歳台の男性ですが人畜無害の高齢者ですのでご安心を。　対応可能なロコさんがいらっしゃいましたらご連絡ください。
ジロー

近々桃園国際空港経由で近隣アジアに旅行を計画している者です。
乗り継ぎには日をまたぐため、桃園国際空港内のカプセルホテルを利用する予定です。
その際、日本から桃園国際空港到着後いったん台湾に入国手続きを行い、その後ホテルに移動して宿泊し、翌日に再び台湾出国手続きを行い目的地に出発するという流れになるのでしょうか？
初歩的な質問で申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。