はじめまして、アキコです。パルマ郊外に住んでいます。
現役の学生ではないので詳しくは無いのですが、市内には学生向きのシェアアパートなども多いと聞いています。イタリア語や英語でコミュニケーションがとれれば、比較的安価に滞在できると思います。場所にもよりますが、買い物にも不自由無い地域だと思います。路線バスも意外と頼りになります。
渡航前後の手続きなどはとにかくしっかりお役所(大使館など)で手順を聞いて、把握しておくことが大事です。正直、どんな手続きが必要か私には身近でなく、分かりません…。