フィリピン、マカティの経済事情・生活レベルについて

こんにちは。
コーヒーに関しての情報をシェアしますね。

現地ではここ数年でコーヒー周りの環境がガラッと変わりました。
栽培管理もそうですが、かなり先鋭的なプロセスが色々と試されており、嫌気発酵や２段階発酵、ハチミツや乳酸菌を使った発酵など、特にMt.Apo（ミンダナオ）周辺の豆はスペシャルティコーヒーとして輸出もされており、値段もかなり高額になってきています。

これらのコーヒーが楽しめるマニラのカフェでは、Edsa Beverage、yardstick coffee, Cubao Expo内の小さなカフェ、curator、bad cafe、などがあります。

集客・売上、店舗数ではまだまだスタバがダントツですが、元々コーヒーの産地としての文化があり、スペシャルティコーヒーも産地として認知されてきていること、サードプレイスとして展開しているスタバに対して、ゆったりくつろげてコーヒーも美味しい現地のカフェというスタンスのお店が増えていることから、スタバの成長に影響を与えるように成長していくんじゃないかと見守っています。

マカティへいらっしゃるようでしたら、legaspi village、salcedo villageあたりを散策されると、結構スペシャルティコーヒーが楽しめるカフェがあるので楽しいと思います。
Cubaoまで行かれることがあれば是非Cubao Expoまで行かれてはいかがでしょうか。
最近の若い人たちの今が見れると思います。

2023年3月18日 17時20分