レコレコさん、

お子様達の英語レベルはどのくらいでしょうか？
また、現在就学している学校の姉妹校などはあたりましたか？
最後にどの州への留学予定をしていますか？
情報が少ないので余りお力になれませんが、下記のURL より豪州の学校情報及び値段が記されています。
http://www.goodschools.com.au/search

メル熊

七日では全てを満喫！は難しいでしょうね何気にでかい国ですので（笑
回るのに時間がかかります。

出来ればこれだけは見ておきたい！体験したい！食べてみたい！というのがあればお手伝いは出来るかと思いますが・・・

すでにメルボルンには来たことが有るようですので、タスマニアに長く居たほうがいいかもしれませんね。あちらの食べ物（ワイン・牡蠣と伊勢海老がお勧めですね）と風景（この時期ビーチはちょっと寒いかもれませんが）はいいですし。
また天気は崩れやすいので一着は厚手のものを持ってきたほうがいいと思います。

また、メルボルンのグレートオーシャンズロード、グランピアン国立公園もいいですね。此方は最低二日必要ですけど、行く価値はあると思います。

今年は寒いです。
太陽が出ている間は１５～１７℃ですが、日が沈むと一気に冷え込みます。
メルボルン・タスマニアは地理の関係で風が強いので防風と雨用の上着が必要かと。
風が強すぎるせいか此方では傘を使う機会がありません。

そして、マフラーはもちろんの事、ニット帽を持参することをお勧めします。風が頭と首に結構当たりますので頭痛になりやすいです。
タスマニアは食と自然の宝庫となっておりますが、本当にそれだけです。とっても静かで自然を満喫できますが、自分だけで島を回るにも車が必要です。（ワイングラス湾が有名ですね）
タスマニアを効率よく満喫するにはツアーがいいかと思います。
グルメツアー（英語）：http://www.gourmaniafoodtours.com.au/tours.html
ホバートツアー（英語）：https://tour.his-oceania.com/city/tas/list.php?tgt=725

チーズ・シーフードが有名です。レザーウッドの蜂蜜は人によりけりかと（自分はあまり好きでは有りません。香りが強すぎるので応用があまり利かないので）

Kenさん、

７月中旬、メルボルンの海辺の天候は中々不安定で厳しいです。（基本年中通して不安定ですが）
ご期待されております風景が見られるかはかなり運任せになります。

グレートオーシャンロード（１２使徒メイン）の写真がお目当てでしたらば＜最低＞１０時間での内陸弾丸コースとなりますね。片道約２４０KM（メルボルン空港から）となります。
海岸沿いコースとなりますとかなり時間が取られますので９時から１９時の間にメルボルンに戻れる可能性は低いです。

内陸弾丸コースでよろしければ、＄３００からとなります。（もし四人以上でしたらば、別途車をレンタルする必要がありますのでご利用人数に合わせ値段が上がります。）

上記の時間・距離などは全ての行程が問題なくスムーズに移行するのを前提に計算しております。
故に個人的には今回のようなシビアにタイムリミットがある状態でのグレートオーシャンロード観光はお勧めできません。

市内・近郊外観光でしたらば内容にもよりますが複数個所回れますので、一日弾丸ツアーでしたらば、こちらをお勧めいたします。