こんにちは。
ご質問ありがとうございます。
お役に立ちたいと思うのですが、通訳と言う点ではお役に立てないと思います。大変申し訳ないことに私も英語は堪能と言うわけではなく…。
しかし、香港では片言の英語が話せれば十分に観光は可能です。お子さまが小さいことを考慮すると、赤ちゃん用のトイレなどが完備されているショッピングモールに立ち寄ることをプランに入れて観光をされることをお勧めします。
もしお役に立てるようであれば、具体的な日程をお知らせいただけますと幸いです。