三ツ星レストランのおすすめを教えてください。

junさん、
こんにちは、三ツ星レストランについては、詳しくないのですが、
junさんは、同時にponcletバターをお探しでしたのでそちらの質問と同時にお答えできるかもしれません。
私もバター大好きなもので興味しんしんで調べさせて頂きました（＾ν＾）
バター職人のDavid Akpamagboさんがバターの産地ブルターニュ地方で作っていらっしゃるんですが。ものすごいこだわりをもって作られているので、生産数、1日25キロ。それもほぼパリのレストランに持っていかれてしまって、入手困難です。一般の売り場にはまず出ないと思っていいでしょう。
ただ、希望としては、電話かメールでコンタクトして小切手で支払いということが可能みたいです。余ればですけどね。
そこで、こちらのバターを使用しているレストラン。(もちろん星付きでしょう)のリストをご紹介します。
Michel Rostang
Plaza Athénée
Lasserre
Jean-Francois Piège
Joël Robuchon

他にも地方のレストランで使われているようですが、パリではこんな感じです。
ちなみに、Michel Rostang は、パリ中に何件もレストランを持っていますが、魚介専門などいろいろあるみたいですね。

とっても濃厚で薫り高いバター、食べて見たいですね〜！

ナオコ

2018年5月24日 18時3分