obahingaさま、

初めまして。
現在、フライブルクの大学院で森林学を勉強しております、たまをです。
こちらには1年半おりますが、市内では英語でほとんどの用事は済みます。
授業などで郊外に調査に行くことがありますが、英語での会話能力は人によると思います。
田舎といっても、農林業に携わっている大学出身のI・Uターンした若い世代がそれなりにいます。
彼らは英語でのコミュニケーションは難しくありません。
中高年となると、ある程度の英語を話せる人もいる印象ですが、全く話せない人ももちろんいます。
ですので、英語が話せる人を探す、英語が話せる人を介してコミュニケーションをとるということになると思います。

私はドイツ語の基礎知識、渡独経験も元々ありましたが、こちらに来てドイツ語につかることでより上達したと感じています。
ドイツ語、英語を全く話せないで来ているワーホリや交換留学生もいるようですが、こちらでの語学学校は、もちろんですがドイツ語もしくは英語で行われます。
日本でドイツ語基礎レベルを習得されてから、渡独される方が上達が早いのかなと思います。

たまを