時計学校への留学したいと考えています。

こんにちは
フランスには職業訓練校があります。卒業＝国が承認する資格です。
時計の製造ができる資格は、2)ですが、１）をやらないと２）には入学できないようです。
そもそもフランス語ができないと授業にはついていけないです。

1) CAP （Certificat d'aptitude professionnellehorlogerie）Horlogerie , 高校卒業資格不要　 ２年（時計屋さんで修理などする資格）
https://www.onisep.fr/Ressources/univers-formation/Formations/Lycees/cap-horlogerie

2) BMA（brevet des métiers d'art horlogerie）CAP Horlogerie卒業資格要　２年（時計を製造する、アンティークの時計の修繕など）
https://www.onisep.fr/Ressources/univers-formation/Formations/Lycees/bma-horlogerie

職業訓練校は通常10代の人たちが高校に行く代わりに入学しています。CAP には色々な業種が亜あり、例えば脱サラして料理人になるなどの人も入れますので、年齢制限はなかったと思います。
職業訓練校では、授業半分、企業でインターンシップという仕組みがあります。わずかな給料をもらえる場合があります。

フランスは時計職人の養成で有名というわけではないようです。

ローレックス社への就職が目的なら、同社にどのような資格が必要か問い合わせたらいかがでしょうか？
欧州ではどの国でもエンジニア、職人は不足しているので、拝見した経歴なら（英語ができることが前提ですが）、研究職を最初から狙われたらいかがでしょうか？
欧州の大手企業の社内研修は充実しています。
Linked inで英語のページを作り、ローレックス社をフォローして作戦を立てたらいいと思います。

世界有数の時計職人学校ランキング：ここに日本の学校が入っています。日本でフランス語を勉強しながら学校に行くのもありだと思います。
https://www.eternaltools.com/blog/27-of-the-finest-clock-and-watch-schools-around-the-world

スイスの専門学校3年：英語、中国語のページもあるので、海外からの生徒も集めているようです。
https://www.hautehorlogerie.org/en/watches-and-culture/trainings/training-in-watchmaking/training-in-watchmaking/microtechnology-engineer-specialising-in-watchmaking/

2023年3月5日 21時13分