futabaさん、はじめまして。

ご旅行はもうすぐですが、もしカメラマンがまだ見つかっていなければ、カサブランカに在住のスウェーデン人女性フォトグラファー（英語可）をご紹介できます。
NY Times の下記の記事のほか、 Huffington post などにも写真を使われている方です。
http://www.nytimes.com/interactive/2016/03/31/travel/where-to-go-in-marrakesh.html?smid=tw-share&_r=0

なおさん、こんにちは！はじめまして！
ご不安の２点について以下、回答いたします。

ゴキブリについて：
現地手配のかなりの格安ツアーで砂漠を旅行したことがありますが、温かいシャワーが浴びられない程度で、ベッドのシーツ等もかなり清潔でした、というのが個人的な感想です。湿度の高いカサブランカの我が家ではゴキブリは１日に何匹殺したかも分からないほどいます（ゴキブリ嫌いなのに脅かしてすみません。）が、ご旅行される乾燥地帯なら、きっと遭遇率は低いんじゃないかと思います！

移動について：
車はレンタカーですか、それともツアーですか？
砂漠ツアーにしては割と余裕のある移動時間のように思えましたが、ご自身で運転されるのだとしたら、交通ルールやマナーの違い、不慣れな道などで、かなり大変だと思います。
航空会社が分かりませんが、ヨーロッパからモロッコ入りするなら、カサブランカを通らずとも、マラケシュやフェズへはRyan Airで直行できるので、１日目と７日目の移動時間を大幅に短縮できるかもです！しかもかなり安いです！

以上です。
１０月までまだ時間があるので、何か質問があれば聞いてください。
どうぞよろしくお願い致します。