アメリカウナギを探してます

ウナギさんさん

初めまして。マンハッタン在住ですが、今はコロナを避けて、ロードアイランド州ニューポート（コネチカットとマサチューセッツの間）にいます。
聞いた事はありましたが、詳しく調べた事がなく、見てみました。
ニューイングランドに生息しているようで、たくさんサイトがありました。

アメリカウナギを食べられるレストランはまだ、探せませんが、研究されているところや、販売されているところはあります。
日系レストランは割と、日本からの蒲焼？のようにできたものを仕入れているとこがほとんどと聞きましたが、下記のような仕入先があると、アメリカウナギを使っているところもあるかもしれませんが、知る限り、ウナギ専門店はなく、寿司屋でのウナギにぎり？アナゴ？
や、和食レストランで、ウナギが乗っているのはありますが、あれをレストランで、炭焼きするのは難しいと、勝手に想像します。
ので、先に書いた出来たものを仕入先た方が早くコストがかからないのかなあと。タレに付けて焼き上げるレストランもあるかもしれません。

販売は、メイン州に割とあるようで、ニューヨークから近いコネチカットでは、まだ、探せませんでした。時間をかければ見つかる気がします。

例えば下記などは、メイン州にあります。通販もされているようです。
https://www.americanunagi.com
数年かけてメイン州の川に帰ってくる物のようです。ここに聞けばレストランとかわかるかもしれません。
他にも似たようなサイトはあるようで、研究がメイン州大学などでもしているようです。

何か他に分かればアップデート差し上げます。
他に何かお手伝いできる事があればお知らせ下さい。

2022年3月20日 21時19分