シンガポールの問題点

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Mizukiさん

回答ありがとうございます！
輸入が多いとのことなのですが、現地の食生活はどのようなものですか？

様々な人種の人が住んでいるので、料理のバラエティは多いです。

土着の料理としては、もともとはマレーシアだったので、マレー料理。
マレー料理に中華系の要素が入ったニョニャ料理。
中国南部から移住してきた人が多いので、さほど辛くない中華料理などです。
あとはインド南部から来たタミール系の人も多いので、南インド料理ですね。
いずれも油が多いです。

マレー人はイスラム教徒を信仰しているので、豚肉がダメです。(豚は汚らわしい生き物とされている為)
インド人は、ヒンズー教徒が多く、こちらは牛肉がダメです。(牛はシバ神の乗り物であり、神聖な生き物の為）
中華系は仏教徒かキリスト教徒が多いですね。ベジタリアンの人もたまに居ますが、基本的には豚肉はご馳走です。
なので、土着のシンガポール人達は、そんなに一緒のテーブルで、ご飯を食べなかったりします。
(シンガポール人：中華系7割、マレー系2割、インド系1割）

英語圏なので、アメリカ系のジャンクフードも多いです。
あとイスラム教を信仰している人も居る為、トルコ料理などのアラブ料理店も結構あります。
リトルコリアンタウンのようになっているエリアもありますし
近年は和食のお店もかなり増えました。

ただこの和食の材料はどこから来るかと言うと、シンガポールにある日本食店で使う為に
マレーシアで大根などを栽培しており、そこから当地に来ます。
シンガポール島内で、唯一栽培している物は、キノコくらいで
(西洋料理店でコース料理を頼むと、ほぼ一皿目はキノコのポタージュ）
他の野菜は、近隣諸国か中国から来ている物がほとんどです。
お寿司の魚は、日本の事もありますが、インドネシアから来ている事もあります。
(シンガポール人は、サーモン好きの人が多いです。）
冷凍技術の進化に伴い、かなり鮮度を落とさず、空輸して来れるようになったようです。