フランスのレストラン〈Le Baratin〉について

yuさん

はじめまして、パリ8区のロコMarionと申します。

20区のLe Baratinは、パリの外れにある民間の小さな食堂といった感じでしょうか。
低価格でボリュームがあるので混んでいるようです。
Ris de veau(リードヴォー)と言うのは子牛の胸腺(シビレとも言われます)で、豚の脳みそではありません…
リードヴォーはブイヨン(ダシ)にしたり、そのままソテーにしたり煮たり、様々な料理に使われます。

英語での表記(Sweet bread)があるならフランス語がしゃべれなくても問題ないかと思いますが、予約だけは入れておかないと混雑して入れない可能性はあるかと思います。

リードヴォーがメニューにあるビストロ(食堂)は、20区まで行かなくてもパリらしい美味しいお店が沢山ありますので、色々お試しになってみると良いかと存じます。

旅のご参考になれば幸いです。

Marion

2024年4月9日 15時28分