お世話になっております。ご質問ありがとうございます。現在の香港は確かにデモが行われておりますが、ごく一部の地域です。香港島の政府機関、コーズウェイベイ付近(日本で言う永田町や霞が関にあたるエリア)一角で起きているにすぎず、観光地はほとんど影響ありません。メディアが少し大げさに報道している風に感じてしまう程です。秋以降ならば全く影響無いと考えております。
現在に至ってはデモの影響で航空券やホテルが定価の半額以下になっているのでかなりお得だと思います！