1.ソウル地下鉄はどれくらいバリアフリーが発達していますか。
　⇒ソウルメトロの日本語サイトで確認できます。
　　http://www.seoulmetro.co.kr/jp/index.do?device=PC

2.オムツや離乳食などベビーグッズは韓国だとどこで手に入りますか。
　⇒一般的なEマートやロッテマートなど、大型スーパーには大体あります。

3.風の噂で韓国の人は赤ちゃんに優しいとききましたが、
　⇒搭乗される路線、時間にもよりますので、下手な期待はしないほうが良いと思います。

4.ソウル中心部に子供が遊べそうな公園やプレイグラウンドがありましたら教えてください。
　⇒一歳児だと、ハンガン公園など大きな広場が天気が良いときは良いかと思います。
　　コネスト(https://www.konest.com/）などから探してみては如何でしょうか。
　
5.もし韓国に可愛い子供服のお店がありましたら教えてください。
　⇒南大門に子供服の卸のビルがありますよ。いろんなお店が入っています。

6.子連れでも入りやすいレストラン(本当はコプチャンが食べたいですが厳しそうなら、諦めます…)や韓国料理チェーン店があれば教えてください。
　⇒4番で回答したコネストで調べてみたら如何でしょうか。
　　1歳児をお連れのため、焼肉等は炭火やガスを利用するので控えたほうが良いかと思います。
　　朝やお昼は、おかゆ(かぼちゃや鮑などいろいろ) や チヂミなど、お子様に危険の少ない食事も検討されては如何でしょうか。

秋夕は１２～１５なので、１６，１７は通常営業していると思います。
NPHは日曜日休みだったので、１５日はNGかと、TEAM204などは土曜日休みなので、15日も営業しているのではないかと思います。

行動時間、行動エリアなど、検討すれば問題無いと思いますよ。
今回のホンデの事件も早朝 6:00です。
早朝や深夜など、人手が少なくなる時間でいうと、日本でも危ない場所ってありますよね。(新宿歌舞伎町など都心の繁華街でも）

無茶な行動をするために韓国へ来るのであれば当然危険が付きまといますが、一般的な観光、安全な時間帯、安全な場所（人通りが多い）など、海外だけでなく、国内旅行する場合でも、ある程度の危険を想定した観光計画をされると思います。

※韓国だから危険なのではありません。危険な時間、場所で行動することが今回の女性にも不備があると思います。

観光する場所にも寄りますが、基本的に有名な観光地は大丈夫だと思います。
ただし、光化門、景福宮近辺は、土日に反日ストライキ等開催していますので、
気をつけたほうがよいと思います。（日本大使館が近いので）

また、公共交通機関（電車やバス）でも、日本語で大声で騒いでいると、
不意に左右の反日思想の方がいることがありますので、安部政権批判を
訴えてくる可能性はあります。
タクシーの場合も、運転手の好みで日本人を敬遠する場合があるので、
理解が必要です。

明洞、東大門などは観光スポット兼、金払いの良い日本人観光客は歓迎されます。
（たまに、変わった人がいますが、日本でも同じような方いますよね。）

たまに右や左の方がいますが、一般的な生活には大きく問題ありません。
日本式の居酒屋もはやってます。
もし注意が必要な点が有るとすると、地下鉄などの公共交通機関では、
左右の方が乗っていることもありますので、お子様が日本語で騒いでいたりすると、
ちょっと怪訝そうに睨まれたり、怒鳴られることがあるかも。（可能性は非常に低いですが）
基本的に観光エリアでは、よい収入源の顧客のため、喜ばれても、嫌われることはないかと。

日韓情勢の不安はありますが、日本でも韓国人の旅行者に被害を与えたりしていないかと思います。両者同じ感覚の方のほうが多いですよ。

約4km、15分くらいの距離なので、1万wonでおつりが来ます。
黒い模範タクシーでも1万wonを超えない程度かと。

最近、アライグマカフェなるものが流行っています。
同年代の男女 子供を連れて行きましたが、盛り上がっていました。
天候によって、晴れた日は外が良いかと思いますが、
雨の場合など、屋内で休憩ついででいかがでしょう。
https://www.konest.com/contents/gourmet_mise_detail.html?id=20101
上記サイト紹介時から、値上がりしています。
入場料のみ　8,000won
入場料＋1ドリンク　10,000won
くらいです。

男なので、ガイドはできませんが・・・。
経済関連や慰安婦、徴用工で日韓関係悪いといわれておりますが、
観光地や、街中で日本人だからと治安影響はないですよ。
普通に観光していれば、何も言われることはありません。
また、日本語が分かる韓国人はフレンドリーに接してくれます。