以前、姉妹都市との国際交流の事業で来アバディーンされた市の団体さんがいらっしゃった覚えはあります。
私の住むアバディーン市は、公立学校よりも市立学校の方が、連絡付やすい感じです。姉妹都市の関係で、長崎市の国際交流団体の方が訪れたことがあります。

アバディーン大学で、スコットランドの教育の勉強/研究をされている方がいれば、情報を得られるかもしれませんが、一個人よりも、日本の教育機関の団体より交渉を始めたほうが、スコットランド各自治体の教育機関としても取り組みしやすいかと思います。
各自治体で、学校の始業/終業日が違いますので、具体的な日程を知らせた方が良いと思います。

ホームステイ受け入れをしている知り合いは残念ながらおりません。
家は、市街地近郊に位置するのですが、ゲストハウスはたくさんあります。
ホームステイとなると、郊外、田舎で受入されているかも知れませんが。
ホームステイプログラムで信頼できるサイトを利用して登録されている方に連絡を取るというてもあります。ある程度の大まかな滞在費や滞在可能日数の計算ができると思います。
学校に行かれるというのであれば、学校からスチューデントアコモデーションが色々あるみたいですが、個人の旅行で、ホームステイとなると現地では、なかなか耳にしません。
お役に立てず申し訳ありません。
ちなみに6月は、気温は置いておいて、日が長い分、長時間の行動が取りやすいですよ。

運転手のお手伝いできそうもなく申し訳ないです。
アバディーンのレンターカーは、以前の様なホテル宿泊地まで車を持ってくる等のサービスは、なくなっており、大手のレンタカー会社はアバディーンの空港ピックアップが主となっております。
booking.comで、料金と車種が簡単に検索できます。

アキラさん、こんにちは。エジンバラは、多少長距離でも、徒歩で観光施設を回れます。とても綺麗な街です。おそらく、エジンバラ城や、国立美術館、ホリルードハウスあたりに行かれる予定でしょうか。エジンバラには、たくさんの日本人の方が住んでいらっしゃることでしょうで、現地在住のガイドさんが見つかるといいです。ホリルードハウスや、エジンバラ城施設には、日本語ガイドのヘッドフォンが用意されています。多少の金額を払って、利用されると、各ポイントポイントで、歴史が学べ、お勧めです。

アバディーンでは、古城・ウイスキー蒸溜所巡りを計画されているということで、時期が10月ということでしたので、ざっと、営業時間等を調べて見ました。

蒸溜所は、夏は、製造されるため、各蒸溜所から、煙が上がり、匂いがいいものですが、冬季間は、製造されていません。
10月は、週半ばから週末にかけて、オープンしているようです。問題ないですね。
アバディーン郊外から、隣の地方モレイ（Moray）に集まっており、日本人のウイスキーソムリエが居るのをご存知ですか？
現在、the highlander Inn Craigllachieのバーを持っていらっしゃり、奥さんがホテルでお仕事を手伝われているようです。（ホテルのホームページで触れてあります）
私は、13年ほど前にCraigllachie Hotelを利用した際にバーで、一度だけ皆川タツヤさんにお会いしました。その後、the highlander Inn へ移動され、辞めて、そして再度、2015年4月にホテルのバーのビジネスを購入されて、戻っていらっしゃっているみたいです。
Craigllachie、未だにうまく発音できないのですが、クレイギラヒーに近い音です。

古城ということで、朽ちた城跡（入場料かかります）と綺麗に整備され、城内が管理されて、一般公開されているお城があります。
朽ちたお城は、エジンバラ城と同じヒストリック・スコットランドが経営しております。
綺麗なお城だと、大抵庭園付きです。ナショナルトラストが経営しています。
入場料は、Crathes£12.50（大人ひとり）＋駐車スペース£2.00　10月は、10:30-17時、Drum城は、11:00-16:00
Craigievar城は、9月末以降は、春まで閉館となります。他にもまだお城はありますので、探されて見てください。
ガイドは、長い時間お付き合いすることは、できませんが、旅行の計画のお手伝いは、できると思います。