Fort Worthでお薦めの日本食レストラン

ご質問の件ですが、あまり外食で出かけないので知る限りですが、日本人オーナー、日本人シェフの日本食レストランは無いと思います。寿司ブームなどで寿司屋が点在しますが、どこも日本人オーナーではないし、シェフもメキシカンだったりが多いです。寿司も餅米入りで素人でも握りやすくしてあったり。店に入って最初に聞こえてくる「いらっしゃいませ」以降多国籍語だったりとです。
昔ダラスに日本人の有名シェフオーナーのNOBUさんの店があって行ったことありますが、シェフは１人を除いて他は全員メキシカン！名声で高額な寿司でした。
30年以上前からあるJapanese Palaceもオーナーは日本人ではないし、シェフもメキシカンだったことが記憶にあります。サーバーは、今はどうかわかりませんが、戦争花嫁の婆さんばっかでした〜

初めまして。個人的に余り日本食レストランには行きません。いつもガッカリされられる気がします。名前は日本語でもナンチャッテが多いと思います。
一つだけsouthlake にあるNIKKOと言うレストランは確か日本人シェフだったと思います。一度行きましたが、高級（私達には）だったので、野菜の天ぷらと、揚げ出し豆腐だけ頼みました。どちらも美味しかったですですよ。