アサード（パラグアイ式バーベキュー） | イグアス（パラグアイ）在住雪さんのおすすめ料理・食べ物

【オススメ度】

★★★★★ by 雪 (５個満点)

基本情報

ジャンル： 伝統料理・肉料理

味の特徴： 岩塩のみのシンプルな味付け。お好みで酸味のある「チミチュリソース」を添えるのが一般的です。

食べられる場所： 専門のレストラン（パリージャ）や、週末の家庭、地域のイベントなど。

ポイント：

日本の焼肉とは異なり、ブロック肉のまま焼き上げるスタイルが特徴です。

焼く人を「アサドール」と呼び、男性が担当することが多いのも面白い文化の一つです。

現地の生活に根付いた文化のため、1人あたりの肉消費量が多いパラグアイならではの満足感を味わえます。

おすすめする理由と説明

パラグアイ人の生活に深く根付いた、国民的なバーベキュー料理です。
牛肉を中心に、豚肉、鶏肉、チョリソーなどを大きな塊のまま炭火でじっくりと焼き上げます。味付けは岩塩のみと非常にシンプルですが、時間をかけて燻し焼きにすることで、外はカリッと、中は驚くほどジューシーに仕上がります。

サイドメニューとして欠かせないのが、ホクホクに茹でたり焼いたりした「マンジョーカ（キャッサバ）」。お肉との相性は抜群です。週末や休日には家族や友人が集まり、専用の窯や庭でアサードを囲むのが伝統的なスタイル。パラグアイに来たなら、この豪快で温かい食文化をぜひ一度体験してみてください。

情報の提供者(ロコ):

雪さん

パラグアイのコロニア・イグアスに在住しています。 先日も、自分自身の運転でブラジル側のフォス・ド・イグアスの滝まで行ってきましたが、その圧倒的なスケールの大きさには感動させられます。 現地では、迫力満点のイグアスの滝のご案内はもちろん、コロニア・イグアス周辺の観光アテンドも可能です。天皇陛下も御来訪された歴史ある資料館のご紹介や、現地で愛されている「本場の日本食レストラン」など、ガイ...

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