この時期の冬季の営業はしてますのでしょうか？

ムガリッツはその時期冬季でたしかしかにクローズしており、新規メニュー開発の時期になってしまいます。ほかのレストランは特に今のところそういう予定ないようですが、そういった１年のお休みの時間も、各レストランのホームページに必ず書いてあります。最近はどこも英語での記載ありますから、それを確認することが、一番正しくて速いかとおもいます。私もちょうど昨日マルティンベラサテギにお客様のアテンドで行ってきましたよー。
シードレリアはもはやその時期が、シーズンです。

Haroののボデガも、ボデガ次第なので、一概にはなんともいえません。各ボデガに問い合わせするしかないと思います。