子連れでのオーランド内移動

レンタカーが一番便利かと思いますが、空港からポートカナベラルまではエアポートシャトルを使うという手があるかと。
https://www.goport.com/orlando-airport-to-port-canaveral-shuttle
例えばこんな感じで・・・。

で、クルーズから戻ったらレンタカーを借りて、ディズニーに向かって、買い物や食事を楽しんで、空港で乗り捨て。十分可能です。

タクシーだと、チャイルドシートがなくても良かったはずですが、それがUberやLyftにも適用されるかは微妙です。多分、チャイルドシート付きのを選ばないと…みたいな可能性もあるかと思います。

なので、レンタカーでチャイルドシート付きにする方が安心で便利かと。

どこのレンタカー会社にするのか分からないですが、場所によってはガソリンを入れずに返せる（料金をあらかじめ取られるがお得な場合があります。）ところもあります。
空港周辺は有料道路で、出口を出てガソリンをいれてまた戻って…というのが非常に面倒だと思うので、それもひとつの手だとは思います。
ポートカナベラルとディズニーの間は有料道路を通りますが、こちらは多分、後日請求（追加でクレカに請求が入る）という形になると思います。その為、料金所を探したりせず、そのまま走ればOKです。（料金所がないところも多々あるので。）

楽しい旅になりますように。

初めまして！オーランドとクルーズ、楽しみですね！！私も子供が小さい頃同じ内容の旅行を経験していますのでとても懐かしいです。

個人的な意見ですが、確かに、ウーバーやリフトは便利です。ただ、お子様がとても小さくていらっしゃるので荷物も多くなると思います。

私でしたらレンタカーを週単位（旅行中同じ車１台）で借りると思います。長期で借りると割安になるプランを探します。クルーズ乗／下船の際、レンタカーを一度返してまた借りる際の手続きの時間がもったいないような気がします。下船日は朝早く起きて急いで朝食会場に向かい、下船の順番を待ち、パスポートコントロールの長蛇の列、思っている以上に待ち時間や歩く距離もあったりするものです。お子様の負担を軽減させる意味でも、借りっぱなしのレンタカーにすぐ戻れる、クルーズで必要ないものを置いておくためにもレンタカーはキープが良いと思います。

アウトレットまでは距離にするとパークから車で１５分ぐらいなのですが、特に夕方のパーク周辺とブロックごとに存在する高速の入り口付近の渋滞はかなり醜いです。ウーバーやリフトだとお子さんたちが手持ち無沙汰になりかわいそうかなと思います。レンタカーでしたら iPad 見ててもらったり、そのまま寝てしまっても、アウトレットに着いたらご夫婦で順番にお買い物したりできると思います。

私は５月に引っ越してきたばかりでこちらの秋の気候はわかりませんが、今の時期ですと夕方に必ず大雨が降ります。ありえないぐらいの大雨です。ウーバーで目的地に到着した際大雨の中降ろされると結構大変だと想像します。

ウーバーとリフトのチャイルドシートのルールは各運営のサイトに記載があると思いますので必読です。

長くなりましたが、小さなお子様がいらっしゃる場合はレンタカーが良いと、個人的に思います。

楽しいご旅行になりますように！

またご質問がございましたらどんなことでも楽しみにお待ちしています！