子連れでのオーランド内移動

少し先になりますが今年の11月に大人2名、子供2名（旅行時年齢 6歳、3歳）オーランドを訪問する予定です。
空港到着後、ポートカナベラル周辺へ移動しクルーズに乗船。下船後、ディズニーランドへ移動し、数日過ごした後に空港へ戻るという旅程です。ディズニーランド滞在中にアウトレットにも行きたいと考えております。
オーランド内の移動について、レンタカーとするべきか、UberやLyftなどの配車サービスを利用するか悩んでおります。

お伺いしたい点は下記のとおりです。
・フロリダでは5歳以下の子供のチャイルドシート着用が義務化されていると伺いましたが、UberやLyftでそれを理由に断られることがあるのか？はたまた、義務化されているとはいえ、運用上はそこまで厳格ではないのか。
・レンタカーとした場合、空港からポートカナベラルまで車移動しポートカナベラルで乗り捨て、クルーズ下船後、
再びレンタカーを借りてディズニーランドへ移動、その後空港で乗り捨てなども可能なのでしょうか？クルーズがそこそこの日数になるので、その間のレンタル費用と駐車料金などがもったいないなと思いまして…

そのほか、上記条件でおすすめの移動方法がありましたらご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。