KSCからオーランド

年始に大学生と中学生の息子とKSCの打上を見に行こうと思ってます。
打上日は流動的ですが、最終日は朝食後タイタスビルからウーバーで空港近辺ののホテルにおいてテーマパークに行こうと思っています。エプットが第一希望でしたがテストトラックが改修中なので、ユニバのアイランドオブアドベンチャーに行こうと思っています。
11時後に着く予定ですが、昼前からでは思うように楽しめないとかのリスクはあるでしょうか？

また、テーマパーク以外でタイタスビルを含めて一日楽しめるところがあれば教えてください。