フィジーでのロボ料理

toman さん、　ロボ料理は村に行かなくても大体のホテルでロボナイトやフィジアンナイトというので料理や伝統舞踊のメケショーを提供しています。離島のリゾートでも週に1回はやっていると思います。ナンディの郊外に一昨年開業したフィジー　カルチャー　ビレッジというのがあります。現地の中国系の運営ですがそんなに悪くなかったですよ。日にちによっては中国人たくさんいるかもしれませんが気にならなければ、お薦めです。

ロボは現地の方でも
たとえば何かのイベントとか誕生日とか
歓送迎会などで振る舞われるお料理なので
レストランに行って召し上がるのは難しいかもしれないです。

穴を掘って、調理に2、3時間かかるので
普段から食べる料理ではないので…

フィジー料理でしたら、
ナンディではありませんが
ラウトカのほうが多いと思います。
ラウトカタウンにある映画館の向かい側に黒い看板の
KANABATA（カナバタ）というフィジアン料理のレストランがあります。

結構小さいレストランですが、
本格的なフィジアン料理が食べられます。

こちらは、半日ツアーです。
泊まるエリアによっては送り迎え有りです。
フィジーの文化、伝統的なダンス、ロボ料理もついております。
内容も面白いのでオススメです。場所も空港から近いです。

https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g294335-d13113754-Reviews-Fiji_Culture_Village-Nadi_Viti_Levu.html

ロボ料理は、年に一度やるかやらないかの行事です。１０時間近くかかるので大変ですよ。また、３０人以上程度の賓客がいないとやりません。
私も、フィジーに来て４年。一度だけクリスマスにある島の族長の親戚経由で招待されたときにロボを体験しただけです。規模にもよりますが準備だけで最低１０人は必要です。
結論としては「ツアーとしてのロボ料理体験」は事実上非常に困難です。
人数を集めリゾートホテルなどに、オーダーすれば作ってくれるかもしれません。

ロボを一から作りたいということですと、半日ないし1日がかりになります。

現地の人々にもかなりの負荷がかかるので、恐らくパッケージツアーにはならないと思います。

体験ご希望の際は、現地でフィジー人の友人を作り、無理やり自分の為にのフェアウェルパーティーを開かせる事をお勧めします。
彼らとの関係値によっては盛大なパーティーが開かれることでしょう。