フィレ・ドゥ・ペエルシュ | ムラン在住KTさんのおすすめ料理・食べ物

フィレ・ドゥ・ペエルシュ

現地語表記：Filet de perche

【オススメ度】

★★★★ by KT (５個満点)

基本情報

ムニエルにポテトのワンプレートに、サラダが別途付いて、25ユーロ前後です。

おすすめする理由と説明

レマン湖の名物料理で、Percheという魚のフィレをムニエルにした料理です。
淡水業ですが、癖のない魚です。この料理を提供するレストランはたくさんありますが、朝に獲りたての新鮮な魚を使うレストランは数少ないです。湖畔のレストランでレマン湖を眺めながら、サボワの白ワインchignin bergeronで頂くのが楽しみです。

情報の提供者(ロコ):

KT

ロワール地方のアンジェ市に留学し化学を学んだ後、東京で仏企業に就職し、本社のあるジュネーブとシャモニー間に位置するアルプス地方に35年間滞在しています。4年ほど前に、現地の日本法人で20年間CEOを務め退任しました。これまでの長期間に渡る幅広い経験を活かし、観光やレジャーを初め、日常生活やビジネス等の援助など、広い分野でお手伝いできるものと思いす。

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