マルサーラとトラパニの食と気候について

こんにちは。マルサラに住んで１０年になります。
ウニは市場で購入した事はありません。レストランではウニのパスタをメニューで見かけますが。いつもではないです。
また路上でウニを売っているのは見かけますが、信用出来ないので購入しません。
シチリア料理といってもシチリア島内で街やエリアによって変わってきます。
マルサラ、トラパニでは魚介類のクスクス、サルディーンを使ったプリモ、セコンド、時期にもよりますがマグロやカジキマグロも良く料理に使います。もちろんカポナータはシチリア全島で食べられまよ。またマルサラはワインも豊富です。私は趣味でソムリエを取得していてマルサラ、トラパニエリアのワインには詳しくなりました。街も小さいのでほとんど知り合いです。