以前、日本食レストランを任されていました。

最低賃金が$24と高いです。
賃貸も場所にもよりますが、シドニーであれば週払いで、$5000-$10,000以上にもなります。

人気なのは、やはり街の中心地になります。
ただ、人気に火がつけば、遠方から来たりするので、必ず中心地でなくてもいいかと思います。

ラーメンなどは、日本の様に店に並んだりします。

どのような形態にするのか変わってきますが、日本食材を仕入れも値段が高い分、結構コストがかかります。

広告も広告会社を使うのか、インフルエンサーを使うのかにも変わります。
オーストラリアの飲食は、日本人、オーストラリア人に仕掛けるより、オーストラリアにいる中国人にどう人気が出るかが重要になります。

タブーとしては、従業員にちゃんと給与払った方がいいです。
雇用される人が法律に強い国なので、訴えられて、賠償金、過去の支払ってなかった分の清算があり、億単位の支払い請求とかあります。

人気が出れば、何店舗も出したり、ちゃんと利益でます。