知り合いにsecret bilbao（プライベートツアー）をしている方がいるので紹介できます。ご自身で旅をコーディネートできるようで、リオハのワイナリー巡りからログローニョの送迎まで色々とコーディネート可能です。それによって金額は変わりますが、ツアーというよりプライベートで本場のバスクをゆったりと楽しめると思います。
ツアーは現地のツアーをお考えですか？それとも日本で予約してのツアーを計画中でしょうか？