知り合いにsecret bilbao（プライベートツアー）をしている方がいるので紹介できます。ご自身で旅をコーディネートできるようで、リオハのワイナリー巡りからログローニョの送迎まで色々とコーディネート可能です。それによって金額は変わりますが、ツアーというよりプライベートで本場のバスクをゆったりと楽しめると思います。
ツアーは現地のツアーをお考えですか？それとも日本で予約してのツアーを計画中でしょうか？

こんにちは！私は2017年10月からスペイン最初はトレド市、サラゴサ市そして現在はスペインのビルバオという街に住んでいます。
Blingkさんはスペインのどの場所に興味がありますか？
スペイン料理の情報：日本で言う居酒屋にいくような雰囲気でスペインではタパスバーを友人たちと渡り歩くというのが、主流のようです。ちなみにバスク地方ではタパスはピンチョスと呼ばれています。スペイン人はパン、パスタはもちろんですが、お米も良く食べます。日本ではパエリアはとても有名ですが、サフランを使用した料理でArroz labandaといわれるお米料理、お肉ではチョリソChorizo、ハモンセラノjamon serrano、モルシーリャMorcilla、私の今住んでいるビルバオはスペインのバスク地方で、お魚Bacalao、txacolinチャコリンといわれるバスクの白ワインが有名です。
みなさんゆったりしていて、14時-16時、15時-17時にはお昼の時間なので、殆どのお店がしまります。
他に何か知りたい場所などありましたら質問またしてください。