本場イタリアの料理について

はじめまして。
イタリアでは醤油をイタリア料理には通常は使いませんので和風醤油パスタは存在しません。たらこや明太子もありませんのでそのようなパスタはありませんがカラスミはあるのでカラスミパスタは存在します。
ウニは日本のウニとはちょっと違った種類で液体に近いウニなのですがそれを使ったソースは存在します。

日本で言われるミートソースとはトマトソースにひき肉が入っているものですよね？
こちらにはミートソースと呼ばれるものはありませんがそれですとボロネーゼが近いのではないでしょうか？
こちらのRagù alla Bologneseは牛肉や豚バラなどを混ぜ合わせたりしたものを人参玉ねぎ、セロリを炒めたものに混ぜ白ワイン、トマトピュレーをいれて煮込みます。
最後にミルクを入れます。

それとお肉は使ってもトマトソースのないPasta alla Griciaというものもあります。
頰肉、ペコリーノロマーノ(羊のミルクからできているチーズ)、とゆで汁で作るソースです。この名前を入れてググってもらえればどんなものかわかるでしょう。

ピッツァはローマのピッツァは薄いもの、ナポリは厚めですね。
切り売りピッツァがローマでは多くありますがこちらはお店によって厚めのところもあれば薄いところもあります。

日本のお店でどんなものを出しているのかよくわからないのですがドリアやナポリタンはイタリアには存在しません。

日本人が好むようなメニューが日本では作られているのできっとイタリアにはないような多くのメニューがあるかと想像します。
お答えになりましたでしょうか？

2020年2月6日 17時47分